Bu et kesim iyi donuyor
Brisket , birkaç farklı kültürü kapsayan et kesimidir - Güney barbeküsünün bir parçası olarak kullanılır, bayramlarda geleneksel bir Yahudi yemeğidir ve aynı zamanda dana konservesi yapılır. Brisket, ineğin göğüs kısmından gelir ve bu nedenle, çok sert bir et kesimine neden olan pektoral kaslara sahiptir (uzun bir süre boyunca yavaş pişirildiğinde yumuşatır). Biri diğerinden daha hafif olan iki kesim vardır - yağsız kesim barbekü ve yavaş pişirme için ideal iken, yağsız kesim konserve sığır eti için kullanılır.
Bu brisket kesimleri genellikle büyük boyuttadır ve oranlarından dolayı, büyük bir kalabalık için brisket mükemmeldir - bu da çoğu zaman art arda bol bol yemek ve yemek pişirmek anlamına gelir. Bu nedenle, taze ve pişmiş brisket depolamak için en iyi yolu bilmek önemlidir, böylece hiçbiri israfa gider.
Taze Bez Haznesinin Saklanması
Süpermarketin et bölümünde veya yerel kasapta taze brisket bulacaksınız. Çoğu zaman büyük bir miktar - üç pound ve üstü - satılır, ancak yemek pişirirken biraz daraltılacağını aklınızdan çıkarmayın, böylece gerekli gördüğünüzden daha büyük bir parça satın almanız gerekecektir. İlk kesimden daha fazla yağ olan ikinci kesimi seçerseniz, ağırlığın bir kısmı etin etrafını saran yağ tabakasına atfedilecektir.
Buzdolabınızın en soğuk bölümünde (35 - 40 F) pişirme öncesi beş güne kadar ve buzdolabı bölümünüz 34 F'den düşük bir sıcaklıkta tutulursa, sekiz güne kadar taze bir tost makinesi iyi durumda olacaktır.
Hava geçirmez bir şekilde sarıldığında ve hemen dondurulduktan sonra, taze brisket dondurucuda altı ila on iki ay arasında muhafaza edilebilir.
Pişmiş Yumurtanın Saklanması
Brisket, önceden yapabileceğiniz yemeklerden biridir ve daha da lezzetli - hatta daha da iyisi - olacak. Pişmiş ordövrünüzün bir sosu varsa veya bir sıvı içinde pişirildiyse, etleri birlikte veya onsuz saklayabilirsiniz.
Sıvı veya sossuz pişirilmiş brisket buzdolabında daha uzun süre dayanır (en fazla dört gün) ancak dondurucuda daha az süre (iki aya kadar). Eğer brisket sosta saklanırsa, iki güne kadar soğutulabilir ve üç aya kadar dondurulabilir. Eti iyice sardığınızdan ve hava geçirmez bir kaba koyduğunuzdan emin olun.
Bir Battaniye Yapmanın Yolları
Bu et kesiminden sonra, onsuz nasıl yaşadığını merak edeceksiniz! Brisket çeşitli şekillerde pişirilebilir , tatlı veya tuzlu olabilir ve yavaş ocakta, füme, fırında kavrulmuş ve kızarmış olarak idealdir. Lezzetli barbekü tarifleri , Yahudi brisket tarifleri, barbekü brisket için losyonları ve yavaş ocak için tarifleri keşfedin.