Bu Şili elma muamelesi Alman kökenlidir. Alman göçmenlerin yemek tariflerini getirdiği gibi, birçok Alman yemeği, elbette ki yerel adaptasyonlar ile - pan de pascua ( stollene benzer bir Noel pastası) ve berlinler (Alman usulü donut dulce de leche ile doldurulmuş çörekler) gibi yerel adaptasyonları ele geçirdi . ev.
Kek için Almanca sözcük, kuchen, Şili'de kekleri tanımlamak için yaygın olarak kullanılır. Aynı fenomen, birçok Almanın da yerleştiği Güney Brezilya'da meydana geldi, ancak kuchen Portekizce'de " cuca " kelimesine biraz değişti. Migas kırıntıların İspanyolca kelimesidir (ya da bu durumda streusel tepesi).
Bu Şili tarzı kuchen, geleneksel Alman Apfelkuchen'e oldukça benziyor, muhallebi gibi bir meyilli, meyve ve kırıntı tepesiyle dolu kısa bir kabuk. Şili usulü bir elma kuchen çeşidi de bir çeşit elma tartına benzer, streusel tepesi yerine bir kafes kabuğuna sahiptir.
Resmedilen kuchen'de, elimde bulunan elma suyu ve birazdan kalan kızılcık sosu kullandım. Ayrıca, ince şekerli elmalar, biraz şeker ve 1-2 yemek kaşığı un veya mısır nişastası ile atılır.
Ne İhtiyacınız Var
- Baz için:
- 12 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 2/3 bardak tüm amaçlı un
- 1/3 fincan mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Dolgu için:
- 2 su bardağı elma püresi (veya 1 1/2 bardak meyve reçeli)
- Topping için:
- 1/3 bardak şekeri
- 1/2 bardak açık kahverengi şeker
- 1 tutam tuz
- 1 1/3 bardak tüm amaçlı un
- 12 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- Garnitür: Tozlanma için pudra şekeri
Nasıl yapılır
Fırını 350 dereceye ısıtın. 9 inç yay biçimindeki bir tavaya tereyağı sürün ve alt kısmı bir parşömen kağıdıyla doldurun.
Yumuşatılmış tereyayı, duran bir mikserin kasesine yerleştirin. Şeker ekleyin ve kremsi kadar dövün. Yumurtaları birer birer ekleyin ve karıştırılana kadar dövün. Vanilyayı ekleyin ve kısaca karıştırın.
Küçük bir kasede un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirin. Kuru malzemeleri tereyağı / yumurta karışımına ekleyin ve sadece karıştırılana kadar dövün.
Hamuru, hazırlanan yay biçimindeki tavaya doğru bastırın, tavasın alt tarafına ve tapanın yanlarına doğru bastırın. Altını birkaç yerde çatalla delin. Dondurucuda 10-15 dakika soğutun.
Kabuğu 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın.
Kabuk önceden pişirirken, kırıntı tepesini hazırlayın. Bir orta kabın içinde un, şekerler ve tuzu karıştırın. (Eğer istenirse 1 çay kaşığı tarçın ekleyin). Eritilmiş tereyağını, bir çatalla karıştırırken yavaş yavaş ekleyiniz, böylece karışım kırıntılara bile ayrılıncaya kadar.
Meyveleri önceden pişirilmiş tabana dökün. Kırıntıyı meyvenin üzerine eşit olarak serpiştirin.
45-50 dakika kadar pişirin veya kırıntı tepesi hafifçe kızarıncaya kadar. Fırından çıkarın ve tava bırakmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın. Pudra şekeri ile pudra servis yapmadan önce.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 656 |
| Toplam yağ | 39 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodyum | 481 mg |
| Karbonhidratlar | 75 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |