Yunanca: κρεατόπιτα, telaffuz edilen kray-ah-TOH-pee-tah
Yunanlılar, Spanakopita olarak bilinen lezzetli ıspanaklı böreği için bilindiği halde, filizlerde de her türlü diğer şeyleri sarmaya bayılırlar.
Bu lezzetli Yunan etli turta, taze otlar kullanır (bu özel bir muamele yapar). Taze mevcut değilse, kurutulmuş kullanın; Ancak, kurutulmuş kekik yerine, kurutulmuş nane ile ikame. Bu miktar 16 1/2 x 12 inç (veya eşdeğer) tava (kavurma veya lazanya tavası) içindir.
(Bkz: Taze otları kuruya çevirmek )
Ne İhtiyacınız Var
- Dolu Pies için en iyi Ev Yapımı Phyllo 1 miktar (aşağıya bakınız)
- 6 ila 6 1/4 kilo sığır eti (veya kuzu eti, küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 2/3 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 bardak kuru kırmızı şarap
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 bardak uzun taneli pirinç
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 5 ila 6 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yığın çorba kaşığı nane (taze ve ince doğranmış)
- 1 yığın çorba kaşığı kekik (taze ve ince doğranmış)
- 1 seviye çorba kaşığı dereotu (taze ve ince doğranmış veya rezene yaprakları)
- 2 yemek kaşığı düz yaprak maydanoz (taze ve ince doğranmış)
- 3 ila 4 bardak su
Nasıl yapılır
Sıcak zeytinyağında soğan ve sarımsak soteleyin. Soğan yumuşadığında, eti ekleyin ve iyice kahverengi. Domates salçasını şaraba eritin ve tuz, biber, otlar ve su ile karıştırın. Eti çok hassas hale getirene ve tavada biraz sıvı olana kadar, kapağı ısıtın, 1 1/2 ila 2 saat pişirin. (Pişirme süresi ve gereken su miktarı ete bağlı olacaktır. Pişirme sırasında daha fazla suya ihtiyaç duyulursa, kaynar su ilave edin.)
Pirinçte karıştırın ve ısıyı kapatın.
Fırını 340F (170C) ye ısıtın.
Phyllo Tarifi hazırlayın.
Yağ, 16 1/2 x 12 inç tava (veya eşdeğeri). Phyllo'nun alt tabakasını dibine yerleştirin ve dolguyu eşit olarak dağıtın. En küçük fito yaprağını dolumun üzerine yerleştirin, zeytinyağıyla fırçayla doldurun ve filelin son tabakasını üstüne koyun ve yağla fırçalayın. Hamurun kenarlarını sıkıştırın veya kıvırın ve 1 saat boyunca 340F'de (170C) pişirin. Kreatopita , kabuğun köşeleri tavaya yapışmazsa yapılır.
Tencereyi fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 1 saat temiz bir havluyla kapatın. 4 inçlik parçalara bölün ve tadını çıkarın!
Verim: 12 büyük parça
İpuçları:
- Ev yapımı kabuk yapmak size uygun değilse, hazırlanmış 1 yapraklı poşet kutu kullanın. Altta 1/2 kullanın, sadece üst tabakayı yağ ile ve 1/2 üstte fırçalayın, sadece yağı üstte fırçalayın.
- Artık kızartılmış kavrulmuş et kullanılıyorsa, sadece gerektiği gibi 40-45 dakika pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1456 |
| Toplam yağ | 97 g |
| Doymuş yağ | 36 g |
| Doymamış yağ | 47 g |
| Kolesterol | 372 mg |
| Sodyum | 980 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 101 g |