Sarımsak Nitelikli Hafif Bir Soğan
Soğan ailesinin bir üyesi, arpacık soğanı soğan gibi tadıyor ve sarımsak tatlı, yumuşak aromalı bir bebeğe sahipti. Çoğu zaman yeşil soğan ile karıştırılır, arpacık soğanı oldukça farklıdır. Arpacık, bakır renkli papery cildiyle dikdörtgen şekilli bir ampuldür. Altında, sarımsaklı karanfillere bölünmüş mor renkli eti bulacaksınız, bu da bir tarifin sadece az miktarda soğan ya da arpacık için kullanıldığında idealdir - tek bir karanfil çekip daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.
Fransız mutfağında sunulan arpacık, süslü bir aromatik olmanın ününü alabilir, ancak çeşitli tariflerde kolayca kullanılabilir, kullanımı kolay ve lezzetlidir.
Soğan Pişirme İpuçları
- Yemek pişirmek için hazırlamak için, arpacıkların uçlarını kesin ve cildi soyun. Daha sonra karanfilleri ayırın ve bir soğandan daha ince ince doğrayın.
- Soğanların aksine, arpacık sebzeler lezzetlidir ve salatalarda ve salatalarda iyi çalışırlar.
- Arpacık, beyaz şarap, tereyağı ve krema (Fransız yemeklerini düşünün) kullanan yemeklerde özellikle işe yarar.
- Arpacık soğanı karamelize etmesine rağmen, onları nazikçe sotelemek önemlidir. Yüksek ısıda esmerleşme onları sarımsak gibi acıya çevirebilir.
- Karamelize edildiğinde arpacık şekerli, şekerli bir muamele ile sonuçlanacaktır.
- Yumuşayana kadar arpacık soğanı yumuşayıncaya kadar. Ardından püre haline getirin, püre haline getirin ve çorba veya soslar için bir lezzet verici olarak kullanın.
- Üstte patates püresi, yeşil fasulye ve hafif kızarmış, çıtır arpacıklarla bile biftek.
- Arpacık da turşu olabilir.
- Arpacık sarımsak veya soğan gibi kötü bir nefes almaz ve daha kolay sindirilebilir.
- Soğanlar ve yeşil soğanlar, arpacıklar için ikame edilebilir, ancak daha güçlü bir soğan aroması bekler. Pırasa daha benzer bir tada sahip olacaktır.
- Soğuk havalar filizlenmeyi teşvik etme eğiliminde olduğu için, soğanlar için soğutma önerilmez.
Arpacık Ölçümleri ve İkameleri
- 1 küçük soğan için 3 ila 4 arpacık ikame edilebilir.
- 4 orta arpacık = 1/4 fincan ince kıyılmış arpacık
- 8 ila 9 arpacık = 1 pound
- 1 arpacık = 2 ila 3 scallion