Diğer pek çok yavaş pişirilmiş güveç gibi , Endonezya'nın eski Hollanda kolonisinden gelen bu babn ketjap güvesi, herhangi bir güzellik ödülü kazanmayacaktır, ancak bu lezzet için bunu telafi etmekten daha fazlasıdır. Pişirme süresinin sizi korkutmasına izin vermeyin - bu tarif daha kolay olamazdı. Yavaş demek zor anlamına gelmez, sadece sizin için tüm işi yapan potun bir meselesidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 soğan (ince doğranmış)
- 4 çorba kaşığı. sıvı yağ
- 1 lb. domuz eti (neredeyse her kesim domuz eti kullanabilirsiniz, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş)
- 1 çay kaşığı. kişniş (yer)
- 1 çay kaşığı. zencefil
- 1 çay kaşığı. kimyon (zemin)
- 1 diş sarımsak
- 2/3 su bardağı / 70 g. salça
- 3 çorba kaşığı. ketjap manis (Endonezya'dan kalın, şekerli soya sosu)
- 1 yemek kaşığı. sirke
- Tatmak için tuz ve karabiber
- 1 demet taze kişniş
- 1 bardak fıstık (tuzsuz)
- 1/4 bardak hindistan cevizi (rendelenmiş)
- 1 salatalık
- 1 şili
- 2 yemek kaşığı. sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı. sirke
- bir tutam şeker
- Tatmak için tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı: 1 bardak beyaz pirinç (ambalaj talimatlarına göre pişirilir)
- Garnitür: sambal (veya başka bir biber salçası)
Nasıl yapılır
- Hollandalı bir fırında , yağdaki soğanı kızartın. Isigi döndürün, her tarafa et ve kahverengi ekleyin. Şimdi ısıyı biraz döndürün ve aromatikleri ve sarımsakları ekleyin. Domates salçası, ketjap manis ve sirke karıştırın.
- Eti kaplayacak kadar kaynatın ve kaynatın. Şimdi düşük ısıda 3 veya 4 saat pişirin. Sos önemli ölçüde kalınlaşacaktır. Tadına bakın gerekliyse tuz ve biber ekleyin. Salantro yapraklarını doğrayın ve servis yapmadan hemen önce liberally üzerine serpiştirin.
- Kuru bir tavada fıstık tost. Fıstık dumanları burnuna çarptığında yapılır. Hindistan cevizini ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve küçük kasede servis yapın.
- Salatalık süresini uzatın. Bir çay kaşığı kullanarak tohumları gevrek edin. Tohumları atın. Şimdi salatalıklarını ince yarım ay dilimlerinde kesin. Dilimleri bir kaseye yerleştirin. Şili yarısını kesin, tohumları çıkarın ve çok ince doğrayın. Salatalık ekleyin. Şimdi bir kasede yağ, sirke ve şeker, tuz ve karabiberlerin her birini bir araya getirerek salata sosu yapın. Salatalık salatası üzerine salata sosu biraz karıştırın. Toss ve servis yapın.
- Biz her zaman pişmiş beyaz pirinç, sambal ezmesi, salatalık salatası ve fıstık ve hindistancevizi karışımının küçük kaseleri ile Babi Ketjap servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 809 |
| Toplam yağ | 36 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodyum | 868 mg |
| Karbonhidratlar | 76 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 50 gram |