Amerikan El Sanatları Biralarını Etkileyen Demleyiciler
Soluk ale, bir malt aroması ve bir altın ile amber rengi arasında hop-forward olarak bilinen popüler bir bira tarzıdır. Bu, Amerikan zanaat birası sahnesine ilham veren stil ve bunun için iyi bir neden var.
Soluk ales, karanlık stoutlar ve hafif lagerler arasındaki boşluğu dolduran biralardır. İstediğiniz tüm tatları var ama çok ağır değiller. Hatta bazıları harika birer bira yapar. Keşfetmek için çok çeşitli soluk ales var olduğundan asla bu tarzdan sıkılmayacaksınız.
Soluk Alevin Hikayesi
Birçok bira stilinde olduğu gibi , bira endüstrisindeki yeniliklerden dolayı soluk ale de ortaya çıktı. İngiltere’deki Burton-on-Trent’deki bira üreticileri daha tutarlı ve istekli bir bira üretmenin yollarını arıyorlardı.
Günün fırınları, kontrol edilmesi zor olan ve sıklıkla koyu kavrulmuş hatta kavrulmuş bir arpa ile sonuçlanan ahşabı kullandı. Bira üreticileri, sıcak ve istikrarlı yanan bir işlenmiş kömür türü olan kokun onlara istenen etkiyi verdiğini buldular: açık, kehribar veya bakır renkli bir gaz. Bugüne kadar üretilen tüm İngiliz biralardan çok daha çekiciydi.
Stil Noktası
Kullanılan su çeşidi, bu stile her şeyden çok daha kutsal görünüyor. Soluk ales yapan dünyanın her yerindeki bira imalatçıları, Burton'taki orijinal bira üretiminin doğal olarak meydana gelen suyunu yeniden üretmeye çalışıyorlar.
Geleneksel İngiliz ale'lerde kullanılanlardan tamamen farklı olan şerbetçiotu ve maya kullanacaklar, ancak sularını kimyasal olarak, Burton-on-Trent'inki kadar sert bir şekilde işlemeye zorlayacaklar.
malzemeler
Doğal olarak, solgun bir alevi yapmak için soluk malt kullanılır. İngiliz çeşitlerinde biraz kristal olabilir ancak tipik olarak% 20'den fazla değildir ve 20-40 SRM'den daha karanlık değildir (biranın rengini ölçmek için kullanılan Standart Araştırma Metodu).
Geleneksel olarak seçilen sıçramalar Fuggles, Kent Goldings ve Kuzey Brewer içerir.
Cascades, Mt. Amerikan biralarında kapüşon ve diğer yerel çeşitler ortaya çıkıyor. Bu, inovasyonun oldukça affedici bir tarzı olmaya devam ediyor.
Tadım notları
Acı ve ESB (ekstra özel acı) içeren geleneksel İngiliz soluk ale stili, çok hoş ve sade bir bira. Maltlık bir profile ve dengeye yetecek kadar odunsu ya da hafifçe çiçek atlamaya sahip. Bu zarif ve büyük bir oturum bira (İngilizler tarafından hafif biraları tanımlarken bir kerede bir kaçının tadını çıkarabiliyorsunuz).
Bu çok değişken stilin Amerikan ve Avustralya versiyonu brasher. Maltiness sıklıkla aranır ve daha agresif atlama çeşitleri kullanılır. Bu genellikle heyecan verici ve baharatlı bir demleme.
Yemek Eşleştirme
Mevcut geniş soluk alevi yorumları , bu tarzla iyi eşleşen yiyecek türlerini genelleştirmeyi zorlaştırmaktadır.
- İngiliz soluk ales tat ve daha az hoppy daha maltive olma eğilimindedir. Hindistan ve Asya'dan gelen baharatlı yemekler ve İngiltere'nin bistya yemekleri de dahil olmak üzere çok çeşitli yiyecekler ile yiyebilirler.
- İngiltere'nin dışında, özellikle Amerika'dan gelen soluk aller, daha az malt aromasıyla hoppier olma eğilimindedir. Izgara et gibi basit yemekler ile en iyileri giderler.
Brewer İstatistikleri
İyi bir soluk ale elde etmek isteyen bir homebrewer iseniz, bunlar için çabalamanız gereken sayılar.
Soluk Ale Örnekleri
Açıkçası, piyasadaki her soluk alevi takip etmek veya listelemek imkansız olurdu. Her biri benzersiz olsa da, bu biraların her biri bu tarzın genel özelliklerini koruyacaktır. Bira soğutucusunda neleri arayacağınızı bilmek iyi bir başlangıç noktasıdır.
- Bas Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Cooper'ın orijinal soluk ale
- Oskar Blues tarafından Dale'ın soluk Ale
- Piramit Soluk Ale
- Sierra Nevada Soluk Ale
- Gençler Bitter