Japon restoranlarının menüsünde bulunan en popüler salatalardan biri somon derisi salatasıdır. Bunu genellikle suşi restoranları menüsünde bulabilirsiniz.
Somon derisi salata, karışık bebek yeşillikleri ve salatalık ve domates gibi sebzelerin basit bir salatası olup, tamamı gevrek veya chewy ızgara somon derisiyle doludur. Salata, tipik olarak hem tart hem de tuzlu olan bir narenciye soya sosu ile servis edilir.
Bu favori restoran salata sipariş verirken bir keyif olsa da, kendi mutfağınızın rahatlığında kolayca yapılabilir. Kendi salatanızı hızlı bir şekilde hazırlamak için birkaç ipucu:
- Ciltte incelmiş somon filetoları satın aldığınızdan emin olun.
- Pişmiş somonun tadını çıkardıktan sonra arta kalan somon derisini saklayın . Alternatif olarak, filetoyu pişirmeden önce cildi kırpın ve bir kenara koyun.
- Önceden yıkanmış hazır bebek bezleri hazır paketler satın alın.
- Satın aldığınız şişe ponzu sosunu veya seçtiğiniz herhangi bir şişelenmiş Japon usulü salata sosunu kullanın. Salata sosunun mutlaka turunçgil soyası olması gerekmez. Örneğin, yerine kavrulmuş susam maymunu giyinmeyi deneyin. Bir başka harika Japon tarzı salata sosu bu zencefil sosudur .
Bu somon derisi salata, bebek yeşillikleri, salatalık ve domates temelleri ile harika tadı olsa da, çok ince dilimlenmiş çiğ sarı (veya tatlı Maui) soğan ve kaiware daikon lahanası ekleyerek deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- Kalan somon cildi 1/4 ila 1/2 pound somon filetolarından tadıma
- Kanola yağı pişirme spreyi
- 4 bardak bahar karışımı (yeşillik, marul ve turpla marul karışımı)
- 1/2 bardak dilimlenmiş İngilizce veya Japon salatalık
- 1/2 bardak kiraz veya üzüm domates, yarıya
- avuç Kaiware daikon lahanası
- Japon ponzu tat (narenciye soya sosu) veya eşit parça taze sıkılmış limon suyu ve soya sosu
- 1 tutam İnce dilimlenmiş çiğ sarı soğan, isteğe bağlı garnitür
- 1 tutam Katsuobushi (kurutulmuş palamut balık talaşı), isteğe bağlı garnitür
Nasıl yapılır
- Keskin bir bıçak kullanarak, somon derisini ince şeritler halinde dilimleyin. Alternatif olarak mutfak makası kullanın. Somon derisine bağlı somon eti veya yağı varsa, salataya lezzet kattığı için bunu bırakın.
- Somon cildi ızgara. Somonun yapışmasını önlemek için kanola yağıyla küçük bir folyo parçası püskürtün. Bir tost makinesi fırında veya geleneksel fırında, cilt kızarıncaya veya biraz gevrek olana kadar somon derisini kaynatın. Yaklaşık 3 ila 4 dakika.
- Bebek marul karışımını durulayıp kurulayın ve dört küçük kaseye servis yapın.
- Dilimlenmiş salatalık, kiraz domates ve kaiware daikon lahanası ile üst yeşillik. İsteğe bağlı garnitür ince ince dilimlenmiş sarı soğan ekleyin.
- Çıtır çıtır somon cilt parçaları ile salata.
- Katsuobushi ile süsleyin (kurutulmuş bonito balık talaşı)
- Şişelenmiş ponzu (narenciye soya) sosu ile servis yapın. Alternatif olarak, ev yapımı ponzu sosu yapın.