Nerede bulunur, neye benziyor ve nasıl kullanılır?
Günümüz ham sağlık hareketleri sayesinde, ham kakao (çiğ çikolata olarak da bilinir) herhangi bir sağlık gıda mağazasında ve kesinlikle internetin her yerinde çeşitli şekillerde bulunabilir. Ama ham kakao nedir ve bu çikolatanın tadını en iyi nasıl çıkarırsınız?
Ham Kakao Çeşitleri
Ham kakao ( ka-KOW olarak telaffuz edilir ve bazen kakao olarak adlandırılır ) neredeyse saf ve doğal bir formda çikolatadır. Kavrulmuş kakao çekirdekleri soğuk preslendiğinde, diğer çikolata türlerinde olduğu için enzimler tehlikeye girmez.
Aynı zamanda, presleme kakao yağı oluşturmak için fasulyeden yağı uzaklaştırır.
Ham kakao birkaç farklı şekilde bulunabilir. Ham kakao nibs ve ince öğütülmüş ham kakao tozu gibi sıkça rastlanan bir görünüm sağlar. Bunlar, satış için görebileceğiniz pek çok çeşitte çiğ yiyecek çubukları ve kurabiyelerden oluşan ortak malzemelerdir. Kakao yağını ham haliyle bulmak oldukça kolaydır.
Ham kakao uçları en iyi ham çikolatalı smoothilerde veya harmanlanacakları diğer çiğ vegan yiyecek tatlılarında bir tamamlayıcı olarak kullanılır. Bütün kakao uçlarının ısırması çok zor, bu yüzden kendi başlarına yemek pişirmek çok kolay değil.
Tatlılar, tatlılar ve diğer içecekler için ham kakao tozu kullanabilirsiniz. Daha az gevrekliğe sahip bir kıvama ihtiyaç duyduğunuzda, haznelerin evde öğütülmesinden elde edebileceğinizden çok yararlıdır.
Kakao yağı bir kurutucuda veya kapı açıkken ılık bir fırında biraz eritilebilir (115 F'nin altında tutmak için).
Daha sonra oda sıcaklığında katı olacak ham çubuklar ve benzer tatlılar yapmak için kullanabilirsiniz. Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, ihtiyacınız olan kıvamda yumuşayana kadar güneşte bir süre de ayarlayabilirsiniz.
Ham Kakaolu Sağlıklı mı?
Ham kakao'nun besin değeri ile ilgili birçok tartışma var.
Birçok çiğ gıda ürünü gibi, çiğ kakao, sihirli besleyici özellikleri için çok fazla aldatmaca alır. Kalp fonksiyonlarını iyileştirmek, stresi azaltmak ve hatta kolesterolü düşürmek için ünlenmiştir. Bununla birlikte, hala çikolata ve çok fazla çikolata yemeyle ilgili sağlık sorunları var.
Ham kakaonun faydaları hala sorgulanabilir, ancak sizin için tüm bu mucize kürünüzün olması muhtemel değildir. Ham, koyu, sütlü çikolata veya başka çeşitler olsun, hala ne kadar çikolata yediğinizi sınırlamanız önerilir. Hiçbiri daha az, eğer daha sağlıklı bir çikolata varsa, çiğ kakao budur (tabi ki ılımlı).
Ham Kakaolu Pişirme
Kendi ev yapımı çiğ vegan çikolata ikramlarını yapmak için ham kakaolu kullanmayı denemek ister misiniz? Düşündüğünden daha basit.
Bir çiğ çikolata sarsıntı muhtemelen başlamak için en kolay yerdir ve denemek için bol miktarda diğer ham kakao tarifleri vardır . Mutfakta özellikle kurnazsanız, ev yapımı ham vegan çikolata yapmayı düşünebilirsiniz.
Ham Kakao Hakkında Daha Fazlasını Öğrenin
David Wolfe'nin "Naked Chocolate" adlı kitabı, ham kakaoluyla ilgilenen herkes için harika bir kitap. Çikolata hakkında bilgi edinebileceğiniz tüm tarih ve bilgileri içerir.
Ayrıca içecekler, tatlılar, sağlıklı atıştırmalıklar ve denemek için çiğ çikolatalı dondurma da dahil olmak üzere düzinelerce düzine çikolata tarifleri bulacaksınız.