Kugeller geleneksel olarak Şabat ve bayramlarda servis edilen Aşkenaz (Avrupa) Yahudi yemekleridir. Erişte güveç (veya puding) olarak kabul edilmelerine rağmen, alışılmadık tatlı olabilirler. Kugel'lerin çeşitli varyasyonları vardır ve çeşitli malzemeler ve dokular ile yapılabilir. Bununla birlikte, genellikle, Kugel esas olarak patates veya yumurtalı erişte olarak üs olarak yapılır. Bu tarifi yumurta noodle'ları kullanır.
Geleneksel olarak, Kugel, et ile servis edildi; bu, Kashrut yasası nedeniyle süt ürününün art arda yenmesine izin verilmiyordu. Kashrut kanunu , yiyeceklerin nasıl hazırlandığını ve hangi yiyeceklerin yenebileceğini belirleyen Yahudi kurallarına ilişkindir.
Kugel Almancada "yuvarlak", "yuvarlak" veya "top" a çevrildi. Bu çeviriler orijinal olarak Kugel'in şekliyle ilgilidir. Yuvarlak bir tavada pişirildi ve yuvarlak bir şekle bastı. Şimdi, genellikle 9 X 13 "veya 9 X 11" inç pişirme kabında pişirilen Kugel'i bulabilirsiniz.
Bu özel tatlı erişte kugel tarçın ile redolent ve kuru üzüm tatlılık dolu. Brunch için deneyin ya da biraz maceraperest hissediyorsanız, alışılmadık bir tatlı olarak deneyin.
Tatlı değil mi? Kugel'in çok farklı varyasyonları var, bu harika bir şey çünkü bunun anlamı, lezzetli varyasyonlar. Bu Kosher Patates Kugel gibi .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 12 ons paket geniş yumurta noodle
- 1/4 fincan (4 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı veya hidrojene olmayan margarin
- 2/3 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı
- öğütülmüş tarçın
- 4 yumurta, dövülmüş
- 1/4 bardak süt veya soya sütü
- 3/4 bardak kuru üzüm
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. 9 x 11 inçlik bir pişirme kabı veya benzer büyüklükteki tencere ezin.
- Hızlı bir kaynamaya büyük bir su bardağı getirin. Erişteleri yaklaşık 7 ila 8 dakika kadar al dente kadar pişirin. Drenaj yapın ve büyük bir kaba yerleştirin.
- Daha sonra tereyağı, şeker, bal ve tarçın ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın ve erişteler tarçın ve şeker karışımıyla kaplanır.
- Sonra yumurtaları ve sütü ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Kuru üzümleri katlayın.
- Erişte karışımını hazırlanmış kabın içine dökün. Kugel sıkı ve üst altın kahverengi kadar, 40 ila 45 dakika pişirin.
- Karelere kesin ve sıcak veya soğuk servis yapın. Keyfini çıkarın!
Depolama: Kugel, buzdolabında 2 ila 3 gün boyunca saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, 1 dakika kadar ya da ılık olana kadar mikrodalgada suya batırmak ve pişirmek için biraz su ilave edin.
Kugel ayrıca önceden hazırlanabilir ve dondurucuda saklanabilir. Dondurucuda saklamak için folyoya iyice sarıldığından emin olun. Yaklaşık 2-3 ay boyunca dondurulabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 484 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |