Her seferinde harika sonuçlar alın
Tencerede kızartmayı nasıl pişireceğinizi öğrenmek ister, bu yüzden her seferinde lezzetli ve yumuşaktır. Büyük bir et parçasıyla yüzleşmek korkutucu olabilir ve iyi yemek pişirmek en büyük mutfak zorluklarından biridir.
Büyükanne nasıl böyle bir ihale yaptı, ağızda eriyen rosto? Neden onun tarifini hiç paylaşmadı? Şans eseri, Laurie Colwin'in pot kızartma tarifi, sizi doğru yola sokacaktır.
Pot Kavurma için Et Seçme
Pot kızartma için kullanılan ortak kesimler şunlardır:
- atmak
- döş
- en yuvarlak
- alt yuvarlak
- kıç
Laurie Colwin şöyle diyor: "Annem açık kesimli bir brisketin lehine, ama başkentin içine dalmadan ... ... alabildiğince büyüdüğü için ... ... daha iyi kesilmiş chuck bifteğe yerleştim, kalın kesilmiş ve yanında duruyorum. Bu, brisketden daha şişmandır ve bu nedenle daha fazla dudak kokusu taşır. "
Unutmayın, her zaman kasaptan süpermarkette, rosto kızartma için bir kesim seçerken yardım isteyebilirsiniz. Pot kızartmalarınız için mükemmel eti satın almanıza yardımcı olacak pek çok fikir sunabilir.
Her zaman ihtiyacın olacağını düşündüğünden daha fazla et al. Artık tencerede kızartma daha iyi olabilir! Genel olarak, bir pound kemiksiz kızartmadan iki ila üç porsiyon alırsınız ve iki kemikli rostodan iki porsiyon alırsınız.
Pot Kızartma nasıl pişirilir
İşte mükemmel tencere kızartma yapmak için adımlar ve ipuçları.
- Nemli ısı şarttır . Tencerede pişirilen etin kesilmesinin bifteklere göre daha az yağı vardır ve uzun, sıvı ile yavaş pişirme (aynı zamanda gübreleme olarak da adlandırılır), et liflerini yumuşatır.
- Eti kahverengi. Çömlek kızartma fırında, fırında ya da güveçte pişirilip pişirilmediğini, etin her iki tarafına da kahverengi olabileceğini. Bu, etin lezzetini ve görünümünü iyileştirir. Kızarma sırasında kullanılan yüksek ısı, etin içindeki şeker ve proteinleri karamelize eder ve bu da zengin bir lezzet ile sonuçlanır. Tarifin esmerleşme çağrısı yoksa endişelenmenize gerek yok.
- En iyi lezzet için kızartmadan önce eti hazırlayın.
- Fırında rosto pişirmeyi veya set üstü ocak yerine crockpot'u kullanmayı seçin . Kızartma tavada pişirildiğinde, pişirme işlemine daha fazla dikkat etmelisiniz. Pot rosto hakkında en iyi şeylerden biri, kelimenin tam anlamıyla 'düzeltin ve unutun' olabilir.
- Sıvı yemek pişirmek için, koka-koladan et suyu veya domates suyuna kadar her şeyi kullanabilirsiniz.
- Etlere sebze katın ve tam bir tek öğün yemeğiniz var.
- Sebzeler, crockpotta pişirirken başlangıçta eklenmiş olmalıdır. Fırın kabı kızartma için, etin yapılmasından yaklaşık bir saat önce sebze ekleyin.
Pot Roast Tarifler
- En Kolay Pot Kavurması : Burada sadece iki tane malzeme, ayrıca tuz, biber, su ve fırında zaman vardır.
- Crockpot Cajun Pot Roast : Kalamarda Cajun baharat, domates ve Tabasco sos ile baharatlayın.
- Crockpot Pot Roast Akşam Yemeği : İşten eve döndüğünüzde harika bir akşam yemeğinden sadece birkaç dakika uzakta olacaksınız.
- Tuzlu Düdüklü Tencere Tencere Kızartma : Zaman tayfının diğer ucunda, bir saatten fazla bir sürede bir rosto kızartma yapabilirsiniz.