Pişirme topluluğunda, tahta şişleri ızgarada veya ızgarada pişirmeden önce suda ıslatmanın gerekip gerekmediği konusunda bir tartışma var. Bazıları kesinlikle gerekli olduğunu söylüyor ve diğerleri boşa harcanan bir adım olduğunu iddia ediyor. Peki, kim inanmalıyız?
Şişlerinizi ıslatmak , ateşte yakalanmamalarını engelleyebilir ve sonuçta tüm et ve sebzelerin ızgaraya düşmesine neden olur. Ön pişirme işlemi aynı zamanda şişin parçalanmasını da önler - kimse kebabı yememek ve dilinde parçalanmak istemez.
Evet, şişlerin uçları muhtemelen onları ıslatırsanız bile kömürleşmiş olacaktır, ama siyah uçlu uç çanağa biraz estetik karakter verir.
Şiş Temizleyici İpuçları
Bambu şişleri tercih ederseniz, çubukları tamamen suya batırıp en az yarım saat kadar ıslatın. Şarabı suya alternatif olarak da kullanabilirsiniz, bu da et ve sebzelerinizi başka bir lezzet unsuru verecektir.
Kebaplarınızı hazırlarken bir ya da iki tanesini kırarsanız, birkaç ekstra şişi ıslatmak iyi bir fikirdir. Şiş kebap, evinizde yaygın bir yemek ise, tüm paket şişirilir, iyice süzülür ve gerektiği kadar dışarı çekmek için dondurucuya ekstralar koyun.
Islatma Etrafındaki Yollar
Yumuşatıcı bir alternatif, paslanmaz çelik veya metal şişler kullanmak olacaktır. Islatma gerektirmezler ve tekrar kullanılabilirler. Paslanmaz çelik şişler kolayca çevrimiçi ve mağazalarda bulunabilir. Mutfak malzemesi koridorunda veya sıcak aylarda onları arayın, genellikle ızgara aksesuarları ile bulunurlar.
Metal şişler, tahta şişlerden daha pahalıdır, ancak bu seçeneği seçmek her kuruşa değerdir. Her bambu şişinin ürettiği iki veya üç kullanım yerine (şanslıysanız) metal seçeneklerden yıllarca faydalanabilirsiniz.
Pişirme spreyleri metal şişler ile de iyi çalışır, kebabınızı şişden daha kolay kaydırmanızı sağlar, etlerinizi ve sebzelerinizi sopayla yıkamanız ve süreçte parçalanabilecek bambu şişme riskini azaltırsınız.
Ne tür bir kebap yaptığınıza bakılmaksızın ahşap veya paslanmaz çelik şişlerin işe yarayacağını unutmayın. Ağır et ve sebze türlerini kullanan kebaplar için paslanmaz çelik şişlere gidin. Tahta şişler çok fazla et ve sebze ile tartılırken kırılma eğilimi gösterir. Metal şişler, genellikle kebabınızı kolayca döndürmelerini sağlayan tutamaklara sahiptir.
Kebap Tarifleri
Seçtiğiniz şiş türünün, arkadaşlarınız, aileniz ya da bir Baharatlı Kuzu Kebabı servis ederek sadece kendiniz için lezzetli bir yemek sunma yeteneğiniz üzerinde çok az etkisi olacaktır. temel kuzu şiş kebabı, karidesle yapılmış bir kebap, şiş taouk olarak da bilinen bir marine edilmiş tavuk kebabı veya kebaplarınızla diğer et türleri.