Tavuk, hindi ve diğer kümes hayvanlarının pişirilmesi, pişirmeden önce ete lezzet ve nem katmanın harika bir yoludur. Bu kolay salamura tarifi, bir hindi göğsü, bir bütün tavuk ya da bütün bir türkiye bir bütün olarak brining için kullanılabilir.
En basit haliyle, tuzlu su, suda bir tuz çözeltisidir. Genellikle, tavuk, hindi ve diğer kümes hayvanları için, şeker ve birkaç basit baharat ekliyoruz.
Kanatlılarınızı tuzlu su çözeltisine eklediğinizde, sıvı buzlu olmalıdır. Oda sıcaklığı tuzlu su, gıda güvenliği tehlikesi olabilir .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 galon su
- 1 bardak Koşer tuzu
- 1/2 bardak kahverengi şeker
- 1 çorba kaşığı karabiber (bütün)
- 1 çorba kaşığı
- yenibahar (bütün)
- 8 bardak buz
Nasıl yapılır
- Su, tuz, şeker, karabiber ve yenibaharları geniş bir tencerede birleştirin. Tuz ve şekeri çözmek için karıştırın.
- Bir kaynamaya getirin, sonra ısıdan çıkarın. Salamura tamamen soğumaya bırakın.
- Buz ekleyin ve sonra hindi göğsü batırın ya da hangi öğeyi brining. Gerekirse tartın.
- Sekiz saat ya da gece boyunca buzdolabına aktarın.
- Kızartmaya hazır olduğunuzda, türkiye memesini çıkarın ve iyice durulayın. Bu noktada tuzlu su çözeltisini dökebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 451 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 113,215 mg |
| Karbonhidratlar | 117 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 1 g |