Kızarmış tavuk, hem bir parmak yemek hem de ana yemek tabağı olarak yenen , Tayland'da ortak bir sokak yemeğidir. Kaplamanın kalın ve lezzetli olduğu Batı tarzı kızarmış tavuğun aksine, altındaki tavuk da mülayim olabilirken, Tayland usulü kızarmış tavuk etin derinliklerine ulaşan bir lezzet ile gevrek bir kaplamaya sahiptir. Bu hile yapan özel yatıştırıcı macun, Taylandlı otlar ve baharatların harika bir karışımı. Bir parti parmak yiyeceği kadar iyi ya da özel bir ikramda akşam yemeği yapmak istediğinizde - sadece daldırma için Tay tatlı biber sosuyla eşleştirin
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ila 9 tavuk parçaları, sopaları, kanatları veya diğer parçaları (daha küçük parçalar en hızlı şekilde pişirir)
- Kızartma için 2 ila 3 bardak yağ
- 1/2 bardak doğranmış
- taze kişniş , yaprakları ve sapları
- 6 ila 7 diş sarımsak
- 1 taze biber veya 3/4 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı bütün kimyon tohumları
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 1/2 çay kaşığı
- karides ezmesi (Asya gıda mağazalarında mevcuttur)
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 3/4 bardak pirinç unu (çoğu süpermarkette mevcuttur)
- 1/2 bardak mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı
- 5 baharat tozu (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Bir mini doğrayıcıda veya mutfak robotu içinde tüm baharatlar / marine et parçaları (kişniş, sarımsak, 3/4 çorba kaşığı biber, karabiber, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş kimyon, kimyon tohumu, istiridye sosu, balık sosu, karides ezmesi, şeker) (ya da havaneli ve harç kullanın). Bir tatlandırıcı baharat baharatı / turşusu yaratmak için Blitz (veya pound).
- Tavuk parçalarını bir kaseye veya Ziploc çantasına koyun. Marinayı ekleyin ve katlayın. Tavuğun en az 30 dakika veya 24 saate kadar marine edilmesine izin verin.
- Un karışımı bileşenlerini birleştirmek için iyice karıştırarak büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
- Mümkün olduğunca ot ve baharat hamurunun olabildiğince fazla tutulması, un karışımındaki tavukları soğuğa batırıp sobanın yanındaki bir tabağa koyun.
- Yağı büyük bir tavaya veya wok'a dökün ve orta-yüksek ısıya ayarlayın. Yağın en az 1 inç derin olmasını istiyorsun.
- Yağ, 20 ila 30 saniyede bir küp küp ekmek altın renginde kızartmak için yeterince sıcak olduğunda, kullanıma hazırdır. Sıcak yağda un ile kaplanmış tavuğu yavaşça yerleştirin. Tavuğa dönmeden önce en az 5 dakika kızartın. Kızarırken ısıyı biraz azaltın, ya da yağ aşırı ısınabilir ve sıçramış olabilir.
- Tavuğu 10 ila 20 dakika arasında, kalınlığına bağlı olarak kızartın. Rengi eşit olarak koyu altın rengi kahverengi olduğunda, yağdan çıkarın ve kağıt havluya boşaltın. Daldırma ya da satın alınmış ya da ev yapımı Tay Tatlı Biber Sosu daldırma için Tay tatlı biber sosu ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2635 |
| Toplam yağ | 141 g |
| Doymuş yağ | 39 g |
| Doymamış yağ | 56 g |
| Kolesterol | 851 mg |
| Sodyum | 2,158 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 270 g |