İspanya'nın kırmızı şarap zaferinin çoğu, Tempranillo üzümünün reçel, yumuşak kırmızı ve siyah meyvesine dayanıyor. Rioja ve Ribera del Duero'nun kuzey bölgelerinde merkezi bir konuma sahip olan La Mancha ile birlikte bulunan Tempranillo, tek bir şişe çeşidi olarak egemen olma eğilimindedir ve birçok Garnacha esintili karışımında da önemli bir rol oynar. Daha düşük asitliği, düzgün tanenleri ve tam meyve aroması özellikleri olan bir orta-tam gövdeli kırmızı şarap üretir.
Tempranillo'nun Birçok İsmi
Bir bölgedeki bir üzümün, başka bir şarap üreten ülkede farklı bir monikerin gitmesi olağandışı bir durum değildir. Örneğin, Fransız Syrah'ı ele alın, aynı üzüm, aşağıya inen topraklarda, "Shiraz" ın Aussie'nin uyardığı etiketini giyer. Benzer adlandırma temaları Grenache / Garnacha üzümü ile derinlemesine çalışır. Fransa'da, kolay akan "Grenache", İspanya'da ayrı heceler modada kalır ve bu daha az tanenik kırmızı "Garnacha" nın daha rustik sesiyle gider. Tempranillo'ya gelince, kurallar değişir. Bu tek üzüm için en az sekiz eşanlamlı olmak üzere, beşi İspanya'da (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) ve bölgesel olarak türetilmiş ve iki (Aragonez ve Tinta Roriz) Portekiz'de ikamet etmektedir. , Tempranillo ciddi bir tüketici karışıklığına neden olabilir. Neyse ki, Tempranillo terimi, Rioja veya Ribera del Duero'nun bölgesel yer isimleri gibi, bugünlerde birçok şişe etiketi etiketler.
Lezzet Profili
Stil, Tempranillo'nun şişede nasıl kullanıldığına bağlı olarak değişir. Hafif ve orta gövdeli, yumuşak esnek tanenler içeren ve genellikle kırmızı ve siyah meyve meyvesinin başlı bir karışımını taşıyan Tempranillo, Pinot Nous'a ekstra küçük kaldırma sağlayan Pinot Noir'e rahat bir kuzen olarak rastlayabilir.
Kuzey ve orta İspanya'nın sıcak hava bölgelerinde kolay olgunlaşmaya eğilimli olan bu özel üzüm, fizyolojik olgunlaşma sürecinde daha fazla asitlik elde etmek için okyanus meltemleri, rakım ve günlük sıcaklık dalgalanmalarının soğutma etkilerinden faydalanacaktır. Kolayca meşe alarak, şarap yapımı günahası bazen aşırı meşe yapma yönünde eğilebilir, sonuçta meyveden yoksun bir şarap ortaya çıkar ve vanilya, deri ve biraz kuru ve tozla doludur. Tempranillo'nun camda iyi bir şekilde ortaya çıkma eğilimi gösteren bir başka yönü de doğuştan gelen bir yeryüzündendir (Pinot Noir'e benzer). Bu dünyevi karakter, eski pasajlarda tütün formunu alabilir ve ilk meyvenin geri çekilmesiyle hem derinlik hem de boyut ekler ve şarabın evrimi devam eder.
Gıda Eşleşmeleri
Tempranillo şarapları, belki de en iyi yiyecek dostu şaraplardan biridir. Çok yönlülük ve değer sunarlar - tadı bırakmadan ve damak tadınızı bozmadan. Tapas, domuz eti, ızgara veya kavrulmuş biftek, chorizo temaları ve kümes hayvanı seçimleriyle birlikte Tempranillo'yu eşleştirmeyi düşünün. Manchego peynirinin yerel sevgisi, ünlü bölgesel esinli İberya jambonunun tüm formları gibi Tempranillo'nun bir kadehi için bolca yer açar ( Jamón olarak bilinir).
Denemek için Yapımcılar
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Mahzenleri (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Telaffuz: Temp-ra-diz-oh