Bu iki likör içeceklerde birbiri ile değiştirilebilir mi?
Yemek adlandırma söz konusu olduğunda bazen yer büyük bir fark yaratıyor. New York simitini Batı Kıyısı çileği ile kıyaslayan herkes aynı fikirde olur. Bazen konum gerçekten sadece ismi değiştirir. Örneğin köpüklü şarap, Champagne, Fransa'dan geldiğinde sadece "Şampanya" olarak adlandırılabilir. Bu tür bir isimlendirme, Tequila ve Mezcal'ın aynı olduğuna inanmasına neden oldu;
Tequila'nın bir mezcal likör olduğu doğrudur, ancak Tequila'yı farklı bir içecek yapan bazı farklılıklar vardır.
Tekila ve mezcal arasındaki fark nedir?
Tekila mezcal daha sert standartlara tabidir. Tekila, orijinal olarak, mavi agave bitkisinin özünden (ballı su anlamına gelen aquamiel ) ve kalpten (ananas olarak da adlandırılır) damıtılmıştır. Mavi agave bitkisi eski Meksika'da vino mezcal olarak bilinen bir konyak haline getirildi. Diğer agave bitkileri de brendi üretmek için kullanılabilir, ancak mezcal olarak bilinen şeydir.
Hangi Agave Bitki?
Bugün mezcal ve tekila iki tamamen farklı likördür . Tekila , yalnızca Meksika'daki Jalisco, hükümet tarafından belirlenen alanlarda mavi agave yapılırken mezcal, çeşitli agavelardan yapılabilir. Orijinal fermantasyon 104 ila 106'dur ancak Amerika Birleşik Devletleri'ne gönderim için 80 ila 86 ispatı azaltılmıştır.
Meksika standartları, standart kokteyl karıştırma likörünün Tekila olarak etiketlenecek olan agave sap şekerinden elde edilen en az% 51 olmasını ve kalan% 49'unun genellikle mısır veya şeker kamışı olmasını gerektirmektedir.
% 100 agavdan yapılan tekila çok daha pahalıdır ve yüksek kalitesi nedeniyle yudumlanan bir likör olarak ayrılmıştır.
Tequila ve Mezcal Değiştirilebilir mi?
Çoğu içme amacına göre tekilaları tadı gerçekten değiştirmeden bir mezcal yerine kolayca yapabilirsiniz. Ama her şeyde olduğu gibi, bu marka söz konusu olduğunda, ödediğiniz şeyi alırsınız.
Ucuz bir tekila ya da mezcal margarita ya da iki harika gider ama çoğu palet için yudumlamak isteyeceğiniz bir şey değil. Gerçek bir yüzde 100 agave Tequila, ancak, tadını çıkarmak isteyeceğiniz bir şey. Birçok insan, tatlı tadı nedeniyle harika bir çöl likörü olduğunu düşünüyor.
Tekila Solucanı? Daha çok Mezcal Solucanı gibi!
Tequila'nın şişede bir kurt ile geldiği ortak bir şehir efsanesi. Bu "solucan" aslında bir gusano olarak anılan bir güve ait bir larvadır. 40'lı yıllarda Jacobo Lozano Páez adında bir damıtıcı, mezarda solucanları bırakmanın lezzetini değiştirdiğini buldu. İnsanlar bu "tekila kurtlarından" birini bulmanın şansın bir işareti olduğuna inanmaya başladılar. Diğerleri larvaların içki gücünün bir işareti olduğuna inanırlar. Bunların çoğu sadece şehir efsaneleri olsa da, birçok mezcal markası bunları pazarlama amaçlı kullanıyor.