Bu hamburger bifteği, sıradandan sıra dışılara götüren basit bir tereyağı ve kırmızı şarap sos ile tamamlanır.
Hamburger bifteklerinin sosu, tipik sos veya kremalı sostan daha az ağır olan tereyağıyla yapılır. Sos tercih ederseniz, hazırlanmış bir sos kullanın veya damlacıklar ve sığır eti ile basit bir tava sos yapın. Basit bir sos tarifi ve hazırlama talimatları için ipuçlarına bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo yağsız kıyma
- 1/2 fincan ince doğranmış soğan
- 1 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- Hafifçe dövülmüş 2 büyük yumurta sarısı
- 1 ila 2 yemek kaşığı ince kuru ekmek kırıntısı, isteğe bağlı
- tatmak için biber ve tuz
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı kuru kırmızı şarap, kaliteli
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, kıyma, doğranmış soğan, dövülmüş yumurta ve yumurta sarısı, ekmek kırıntıları , varsa tuz ve biberleri birleştirin ve karıştırın. Ellerinizi kullanarak, et karışımını, her biri yaklaşık 5 ons olan altı 1/2-inç kalın dikdörtgen biftek şeklinde şekillendirin).
- Büyük bir tavada, ısı 3 yemek kaşığı orta-yüksek sıcaklıkta tereyağı. İçine sadece pembe veya artık pembe olmayana kadar, her iki tarafta da sığır eti ve kahverengi ekleyin. Sıcak servis tabağına aktarın.
- Not: USDA'ya göre, kıyma için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir.
- Kalan tereyağı ve şarabı tavaya ekleyin ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin. Bifteklerin üzerine kaşar ve servis yapın.
Servis 6.
İpuçları
- Temel Tava Sos: Tavada 2 yemek kaşığı damlacık bırakın. Tavayı orta ateşte tekrar yerleştirin. 3 yemek kaşığı soğuk suda 2 yemek kaşığı mısır nişastası çözülür. Mısır nişastası ve su bulamacını sıcak damlacıkların içine dökün ve iyice karışması için çırpın. 2 bardak düşük sodyum veya tuzsuz sığır eti stoku ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bunları da beğenebilirsin
- Smothered hamburger biftek
- Skillet Salisbury Mantarlı Biftek
- Gıda Güvenliği: Burgerler için İç Sıcaklık
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 466 mg |
| Sodyum | 311 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 54 g |