Domates çorbası hemen hemen tüm mutfaklarda bir klasik. Almanlar Tomatencremesuppe yapmak için üstüne şekersiz krem şanti ile servis yapmaya alışık. Krem yavaşça çorbaya erir, çok fazla kalori olmadan kremsi, domates-tada kıvamında olur. Fesleğen, belki de biraz traşlanmış Parmesan ile sade bir şekilde servis yapabilirsiniz. Bunu gerçekten vejetaryen bir çorba yapmak için sebze suyunu üs olarak kullanın. İtalyan erik domatesleri olarak da bilinen Roma domatesleri en iyisi olsa da, herhangi bir domates işe yarayacaktır.
Alman Kremalı Domates Çorbası 2 cömert porsiyon yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 tatlı kaşığı kaliteli zeytinyağı
- 1/2 bardak soğan, doğranmış (1/2 orta boy soğan)
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 1 pound (yaklaşık 8 ila 10) domates (tercihen Roma domatesi: çeyrek)
- 2 yemek kaşığı votka (veya tekila)
- 1 taze sprig
- kekik (veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik)
- 1 iğ
- kekik (veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik)
- 1 fincan
- tavuk suyu veya
- sebze suyu
- 1/2 çay kaşığı
- kosher tuzu
- Tire taze çekilmiş biber
- 1 çorba kaşığı taze doğranmış
- garnitür için fesleğen
- 4 yemek kaşığı ağır krem şanti, çırpılmış (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Bir çay bardağı 1 çay kaşığı kaliteli zeytinyağından ve 1/2 bardak doğranmış soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin. 1 karanfil doğranmış sarımsak ekleyin ve yakmamaya dikkat ederek, birkaç dakika sote etmeye devam edin.
- Dörde bölünmüş domates 1 kilo ekleyin, 2 yemek kaşığı votka ya da tekila ve otlar, kapak tava atmak ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
- Domatesler yumuşayınca, muslin torbasını taze otlar ile temizleyin ve içeriklerini bir karıştırıcıya yerleştirin.
- Karıştırıcının kapağına dikkatlice bir veya iki sıcak ped yerleştirin ve sıcak domatesleri 30 saniye karıştırırken kapağı yerinde tutun.
- Sosu tava üzerinde bir süzgeçten geçirin ve bir kaşık arkasını kullanarak tüm sıvıları tavaya geri koyun. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak pürüzsüz ve flavorful bir domates çorbası ile sonuçlanır.
- Tadına 1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu, tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika yavaşça ısıtın. Kâse içine sürün ve şekersiz krem şanti ile doğranmış fesleğen bir dollop ile süsleyin.
Daha fazla Alman Domates Tabanlı Tarifler
- Alman Hot Paprika Domates Sosu Tarif
- Dereotu Sosu Tarifinde Alman Kızartılmış Salatalık ve Domates
- Domates tarifi ile Alman Lahana - Paradise Kraut
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 975 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 9 g |