Yavaş Tencere Tavuk & Patates "A La Brasa"

Bu kıyılmış tavuk, Pollo a la Brasa'nın sevilen lezzetleri ile terbiyelenir ve yavaş pişiriciyi yapmak daha kolay olamazdı. Elde edilen parçalanmış tavuk ve hassas sarı patatesler, empanadalar , tequeños veya sandviçler için mükemmel bir dolgu yapar.

Bir meraklı sunum için, bu tavuk resimde olduğu gibi crema de aji (kremsi aji şili biber sosu) ile süslenmiş bir arepa (kalın mısır keki) üzerine servis yapın. Veya bir paçayı böl ve onu Venezüella usulü tavukla doldur.

Ne İhtiyacınız Var

• 4-6 tavuk göğsü yarımları
• 2 kireç
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane yaprakları
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1-2 çay kaşığı şili tozu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı
• aji panca şili biber salçası
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı tavuk suyu
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
• tatmak için biber ve tuz
• 2 kilo sarı patates

Nasıl yapılır

1. Patatesleri soyup 1 inç kare parçalar halinde kesin. Tuzlu su bir kase koyun ve bir kenara koyun.
2. Sarımsak rendeleyin ve orta bir kaba koyun. Limonu sulandırın ve suyu sarımsakya ekleyin. Kimyon, şeker, nane, kırmızı biber, şili biberi, kekik, aji panca ezmesi, soya sosu, sirke, tavuk suyu ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Iyice karıştırılıncaya kadar malzemeleri çırpın. Tuz ve biberle tatlandırın.

1. Tavuk göğsü her iki tarafta da tuz ve karabiber ile karıştırın. Orta yüksek ısıda ağır bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağ. Tavuk göğsü kısaca, her iki tarafa da esmerleşene kadar bir kez dönerek soteleyin.
2. Tavuk göğsüleri krokete aktarın ve tencerenin tabanını kaplayacak şekilde düzenleyin. Patatesleri boşaltın ve tavukların üzerine koyun. Sosu (sarımsak / limon / sirke karışımı) tavuk ve patates üzerine dökün. Yavaş pişiriciyi düşük ayara getirin ve 6 saat pişirin ya da tavuk aşırı derecede yumuşayana ve çatalla kolayca parçalanana kadar pişirin.
3. Yavaş ocakta tavuk soğumaya bırakın. Iki çatal kullanarak parçalamak tavuk. Patatesler parçalanır ve karıştırılır. Karışım çok kuru gözüküyorsa, fazladan tavuk suyu ekleyerek kalan sıvıyı karıştırın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	1445
Toplam yağ	80 g
Doymuş yağ	20 g
Doymamış yağ	35 g
Kolesterol	418 mg
Sodyum	642 mg
Karbonhidratlar	39 g
Diyet lifi	5 g
Protein	136 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)