Teknik olarak, bu bir meyveli kek, ama geleneksel meyveli kek çok uzak. Şekerlenmiş meyve yerine, her lokmada yeni bir tat için kızılcık, kiraz, çilek ve yaban mersini gibi kurutulmuş meyveler kullanılır. Meyveli kremalı peynirli buzlanma pastadaki kremadır.
Kendi meyvelerinizi yıl boyunca kurutursanız, bu onların tatil günlerinin keyfini çıkarmanın güzel bir yoludur. Ya da çeşitli kuru meyveler için market ya da özel pazardaki çöp kutularına göz atabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Kek:
- 1/2 bardak (1 çubuk) tereyağı eritildi ancak oda sıcaklığına soğutuldu
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- 3/4 bardak süt
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çorba kaşığı saf vanilya özü
- 2 fincan çok amaçlı un
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 1/4 bardak kurutulmuş meyve (kızılcık, kiraz, yaban mersini, çilek - bkz. Not), 1/2-in içine doğranmış
- Süs:
- 4 ons krem peynir (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1/4 bardak kuru karışık meyveler
- 1 bardak şekerlemeler 'şeker
Nasıl yapılır
- Kaplamak için kurutulmuş meyve üzerine sıcak su dökün. Yaklaşık 15 dakika dolmaya başlayın, sonra iyice süzün.
- Fırını 350 F ye ısıtın. Yapışmaz folyo ile 9 x 13 inçlik tavada çizgi yapın.
- Büyük bir kapta, erimiş tereyağı, ekşi krema , süt, yumurta ve vanilya özü yumuşayıncaya kadar çırpın . Kenara koyun.
- Daha küçük bir kapta, birleştirilene kadar un, şeker, kabartma tozu , tuz ve hindistan cevizi çırpın.
- Un karışımını büyük kaptaki ıslak malzemelere ekleyin. Kombine edilene kadar karıştırın. Kıyılmış kurutulmuş meyveleri katlayın.
- Hamuru hazırlanan tavaya dökün, hatta düzleştirin. Merkeze yerleştirilen bir kürdan temiz bir şekilde çıkıncaya ve üst kısım hafifçe kızarıncaya kadar 25 ila 30 dakika pişirin.
- Tamamen oda sıcaklığına kadar soğutun.
- Buzlanma: Tereyağı ve krem peyniri 1 inçlik parçalar halinde kesin ve mutfak robotuna yerleştirin. Vanilya özü , doğranmış kuru meyve ve şekerlemelerin şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar işlem yapın. Soğutulan kekin üzerine eşit olarak buzlanma yayılır.
- Buzlanmayı ayarlamak için 1 saat buzdolabına koyun. Keki oda sıcaklığında servis yapın.
Pastayı nasıl kestiğinize bağlı olarak 24 veya daha fazla porsiyon alabilirsiniz. Ya da daha büyük kareleri keserseniz çok daha az.
Çoğu pazar karışık kuru meyvelerden çanta satar, böylece her meyvenin tek tek torbalarını almanıza gerek yoktur. Belirli bir meyveye karşı alerjiniz varsa, onu atlamaktan ve başka biriyle değiştirmekten çekinmeyin. Ayrıca kurutulmuş kuru meyvelerin toplam miktarını tek bir kuru meyve ile ikame edebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodyum | 109 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |