Sarma için bu reçete, bir çok Sırp'ın her gün hizmet ettiği lahana dolması, özellikle de slava ve diğer tatiller gibi özel günler için.
Bazı insanlar sarmalarını yaparken kiseli kupus olarak bilinen brüksel lahana (lahana turşusu) ithal veya ev yapımı bütün kullanın.
Bir lahana kafasından yaprakları çıkarmanın kolay bir yolu için bu hızlı ipucu kontrol edin. Ve burada daha doldurulmuş lahana tarifleri .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyükbaş lahana (3 ila 4 pound)
- 1 kiloluk topraklı mandren
- 1/2 kiloluk domuz
- 1 bardak çiğ pirinç (durulanır)
- 1 (1.4-ons) paket susuz soğan çorbası karışımı
- 1 (32 ons) kavanoz
- lahana turşusu (durulanmış ve süzülmüş)
- 6 adet füme kaburga (veya jambon veya diğer füme etler)
- 1 (8 ons) domates sosu yapabilirsiniz
- 1 (10.75-ons) domates çorbası olabilir
Nasıl yapılır
Lahana hazırla
- Dış yapraklar kabarıncaya kadar buhar lahana. Yaprakları çıkarın ve devam edin.
- Soyma bıçağıyla, yapraklarından sert kaburgaları hasar görmeden çıkarın. Sert dış yaprakları koruyun ama yuvarlanma için kullanmayın.
Dolgu Yap
- Bir orta kabın içinde, öğütülmüş chuck, öğütülmüş domuz eti, pirinç ve soğan çorbası karışımını karıştırın.
- Biraz su eklemek, karışımın daha kolay işlenmesini sağlar.
Rolls Birleştirin
- Her bir lahana yaprağını doldurmak için 2 çorba kaşığı doldurun, lahana yaprağının altını etin üzerine katlayın, sonra yanları merkeze doğru katlayın ve tamamen kapamak için kendinizden uzağa doğru yuvarlayın.
- Et dolumu bitene kadar tekrarlayın.
Sarma'yı Pişir
- 350 F ısı fırını. Lahana çekirdeğini atın ve sakladığınız sert dış yapraklar dışında kalan tüm lahanaları doğrayın.
- Büyük bir güveç çanağının veya Hollandalı fırının altındaki kıyılmış lahanaları yayın. Lahana turşusu ekle.
- Lahana ruloları üzerinde katman, dikiş tarafı aşağı. Aksi takdirde, lahana ruloları arasında seçim füme etini kullanırsanız, füme kaburgaları parçalar halinde kesin.
- Örtülü sert dış yaprakları ile ruloları kapatın. Sıvı bir kıvama getirmek için domates sosu ve çorbayı yeterli suyla karıştırın. Karışım, merdane ile aynı seviyeye gelinceye kadar ruloları üzerine dökün, ancak üstte değil.
- Güveç kabını kapatın ve 1 saat pişirin. Daha sonra sıcaklığı 325 F'ye düşürün ve 2 saat daha pişirin. Servis yapmadan önce 20 ila 30 dakika bekletin. İyi donar.
Gül, Gülün Gül Olması ...
Bir şekilde veya başka bir şekilde doldurulmuş lahana çoğu dünya mutfaklarında, özellikle de Doğu Avrupalılar arasında bulunur. Çekler ve Slovaklar onlara holubky diyor ve Poles onlara gołąbki olarak atıfta bulunuyor . Hepsi aynı şeylere kadar kaynar - et ve lahana yaprağı içine pirinç ve arpa gibi bir dolgu maddesi yerleştirilir ve ocakta veya fırında pişirilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodyum | 1,443 mg |
| Karbonhidratlar | 50 gram |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 43 g |