Yaz Otlar ile Ratatouille

Bu, birçok yaz sebzesi ve taze otlar kullanan basit bir reçetedir. Bu aromatik yemek, ilk ders olarak veya hafif bir antre olarak harika bir şekilde çalışır.

Küçük Plakalar, Lori Lyn Narlock tarafından Mükemmel Şaraplar izni ile yeniden basılmıştır (Andrews McMeel 2007).

Ne İhtiyacınız Var

• 1 dünya
• patlıcan (yaklaşık 1 kiloluk, soyulmamış ve 1 inç küpler halinde kesilmiş)
• 1 çay kaşığı kosher tuzu (artı yağmurlama için daha fazla)
• 1/2 bardak zeytinyağı
• 1 soğan (tatlı, 1 inç küpler halinde kesilmiş)
• 2 adet kabak (1 inç küpler halinde kesilmiş)
• 1/2 dolmalık biber (kırmızı, tohumlanmış ve 1 inç karelere kesilmiş)
• 1 çorba kaşığı sarımsak (kıyılmış)
• 1 kiloluk domates (olgun, tohumlu ve doğranmış)
• 1/3 fincan domates salçası
• 3 yemek kaşığı taze fesleğen (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı taze adaçayı (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı taze kekik (kıyılmış)
• Karabiber tadı (taze öğütülmüş)

Nasıl yapılır

1. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
2. Patlıcanı bir kevgir içine koy ve tuzu serpin. Yaklaşık 15 dakika boyunca patlıcanın yüzeyinde nemin kabarmaya başlamasına izin verin.
3. Patlıcan pat. Kenarlı bir fırın tepsisine yayılır ve patlıcanın üzerine 1/4 fincan zeytinyağı dökün. Eşittir. 1 tatlı kaşığı tuz serpin. Fırında, bir veya iki kez ihale, ihale kadar, 25 ila 30 dakika.
4. Büyük bir tavada, kalan 1/4 fincan zeytinyağını orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Soğanı ekleyin ve kızartılana kadar 5 ila 7 dakika soteleyin . Kabak, dolmalık biber ve sarımsak ekleyin. Ortamı sıcağı azaltın ve biber ihale edene kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.

1. Domates ve domates salçasını karıştırın. Yaklaşık 20 dakika, domatesler eriyene kadar sık ​​sık karıştırın. Patlıcan ekleyin ve tatlandırıcılar yaklaşık 10 dakika kaynana kadar pişirin. Fesleğen, adaçayı ve kekik karıştırın. Biberle baharatlayın ve baharatları tadın.
2. 6 küçük tabak arasında bölün ve servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	365
Toplam yağ	28 g
Doymuş yağ	4 g
Doymamış yağ	20 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	617 mg
Karbonhidratlar	28 g
Diyet lifi	10 g
Protein	6 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)