Bu yiyecekler Seder masasında önemli bir rol oynamaktadır.
Yahudi bayramı Fısıh, İsrailli'nin Mısır'daki köleliğinden kurtuluşunu anımsatır ve sıkıntılarını fark ederken kurtuluşlarını kutlar. Ritüel Seder'de - yedi ya da sekiz günlük tatilin ilk iki gecesinde bir akşam yemeği ve servis - aileler, sembolik besinler içeren Fısıh hikayesini anlatırlar. Bu yiyeceklerin çoğu masaya gururla oturmuş Seder tabağında.
Gıdalar, Fısıh hikayesini hatırlamak için duyusal bir unsur eklemek için kullanılır. Bu, sözlerin ve duaların ötesinde daha derin bir deneyime yol açar.
Seder Plakası
Seder levhası, genellikle sembolik gıdaların her biri için altı belirlenmiş alana sahip özel bir plakadır. Bazı aileler güzel gümüş veya porselen tabaklara sahipken, diğerleri evdeki çocuklar tarafından dekore edilebilen veya baskılı tasarımlarla satın alınabilecek bir Kağıt Seder levha kullanabilirler. Tabii ki, bir tabağa gerçekten gerek yoktur - bir peçete kurabilir ve gerekirse tören gıdalarını üzerine koyabilirsiniz.
Hangi tür Seder plakası kullanılırsa kullanılsın, sunulan sembolik yiyecekler genellikle aynıdır. Bununla birlikte, aile gelenekleri değişir, bu nedenle arkadaş ziyaret ediyorsanız veya farklı bir aile geleneğiniz varsa, farklı yiyecek öğelerini seçebilirsiniz.
Seder Plakadaki Sembolik Gıdalar
Fısıh Bayramı için yapılan yemeklerin çoğu Seder plakasında sunulur ve önceden hazırlanmalı veya satın alınmalıdır.
Temsili gıdalar söz konusu olduğunda varyans olmasına rağmen, her zaman aynı olan birkaç madde vardır: kuzu incik kemiği, bir yumurta ve horseradish. Her yemek, İbranice kelimesiyle etiketlenmiş alanda oturur.
- Karpaz: Bu, bir sebze, tercihen maydanoz veya kereviz, umut ve kurtuluşu temsil eder. İsrailliler tarafından dökülen gözyaşları temsil etmek için bir kase tuzlu su (Ashkenazi özel) veya sirke (Sephardi özel) ile servis edilir. Çörek (şarabı kutsayarak) sonra maydanoz veya kereviz tuzlu suya batırılır ve sonra yenir.
- Maror : Acı otlar, genellikle horseradish , köleliğin acısını sembolize etmek için kullanılır. Plaka üzerine bir parça taze yaban turpu ya da bir kaşık dolusu yaban turpu yerleştirilir. Servis sırasında, madalyonun (veya chazeret'in) iki parça matzoh arasında karosetle birleştirilmesiyle bir Hillel sandviç yapılır.
- Chazeret : Bu acı bir yeşil, genellikle marul veya ender şeklinde ikinci bir acı bitkidir. Bazı aileler Seder plakasında olduğu gibi, diğerleri ise iki kez horseradish kullanacak; diğer seder plakaları hiç içermeyecektir.
- Charoset: Elmalar veya kurutulmuş meyveler, fındık, şarap, tarçın ve diğer baharatların karışımı, karoset, Yahudilerin Pharoh için binaların yapımında köleler olarak kullandıkları harcın bir hatırlatıcısıdır. Birçok yemek tarifleri ve çeşitleri var .
- Beitzah: Bu kavrulmuş bir yumurta ve hayatı ve varoluşun sürdürülmesini sembolize ediyor. Bir haşlanmış yumurta kullanabilirsiniz ya da yumurtayı kabuğunda 375 F fırında kızartın, yumurtayı sık sık kabuğa çevirdiğinizde (yaklaşık 20 dakika). Yumurta yemek sırasında yenir, çoğu zaman da sağlanan tuzlu suya batırılır.
- Zeroah: Geleneksel olarak, bu, Pasalili kurban etme teklifini ve Tanrı'nın uzanmış kolunu simgeleyen, kavrulmuş kuzu incik kemiğinin bir parçasıdır. Kuzu kemiği bulmak zorsa, kümes boynu veya kanat kullanabilirsiniz. Kemiği yaklaşık 30 dakika boyunca 375 F fırında kızartın. Sıfır, Seder'de yenmez.
Diğer Sembolik Gıdalar
Seder plakasına ek olarak, uygun bir Seder için gerekli birkaç başka öğe vardır. Matzoh, geleneksel mayasız ekmek, Seder tabağına konulmamış, ancak masanın üzerinde belirgin bir yeri vardır. Üç adet matzoh peçetenin kıvrımları içine yerleştirilerek İsrailoğullarının Mısır'ı terk ettiği aceleyi hatırlatarak, hamurun yükselmesi için zaman bırakmıyor. Servis sırasında iki kişi tüketilir ve bir ( Afikomen ) çocuğun daha sonra bulacağı hizmet sırasında gizlice gizlenir; Kazanan genellikle bir ödül alır.
Fısıh yemekleri, hane halkından evlere değişebilir, ancak hepsinin ortak olacağı bir şey, menünün hametz içermemesi , tatilde yasaklanan yiyeceklerin olmamasıdır. Bunlar mayalanmış veya bir mayalayıcı madde ile yapılan yiyeceklerdir. Fısıh Seder sahibinin Ashkenazi veya Sephardi olup olmamasına bağlı olarak izin verilen yiyecekler farklılık gösterecektir - örneğin, Seçilik döneminde Yahudi Hamursuz Bayramı sırasında pilav yiyecektir.
Geleneksel gıdalara ek olarak, dört bardak şarap, dört kat daha fazla para kazanma vaadini temsil etmek için hizmete girer. İlyas, Seder yemeği sırasında "ziyaret" eden peygamber için özel bir bardak bırakmıştır.