Kuzey Hintlileri ile son derece popüler olan bu yemekler en iyi soğutulmuş yoğurt ve en sevdiğiniz turşu veya Hint turşusu ile yenir. Yaramaz olmak ister misin? Aaloo parathas taze, kalın krem veya tuzsuz, ev yapımı tereyağı ile lezzetli tadı!
Ne İhtiyacınız Var
- 5 orta boy patates (haşlanmış, soyulmuş ve çok iyi ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1/2 çay kaşığı
- Zerdeçal
- 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- tadı tuzu
- 3 yemek kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
- 1 adet zencefil (2 inç, ince rendelenmiş)
- 2 su bardağı un (tam buğday)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya ayçiçeği veya kanola yağı)
Nasıl yapılır
- Patates püresi , kişniş ve kimyon tozları , kimyon tohumu , zerdeçal, biber tozu, tadı tuz, doğranmış taze kişniş ve rendelenmiş zencefili büyük bir karıştırma kabına koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. İyice karıştığında, daha sonra için bir kenara tutun.
- Un, yağ / ghee ve tüm malzemeleri (su hariç) büyük bir karıştırma kabına koyun.
- Ufalanan bir karışım oluşturmak için birlikte sürün.
- Şimdi yavaş yavaş su ilave edin, bir seferde biraz pürüzsüz ve pürüzsüz bir hamur yapmak için iyice yoğurun. Bir saat bekletin ve bir kenara koyun.
- Hamuru golf topu büyüklüğündeki bölümlere ayırın ve elleriniz arasında düz ve çatlaklar olmadan dönün.
- Çok hafifçe bir yuvarlanma tahtasına veya temiz bir karşı yüzeye unlayın ve her topu 5 "çember içine alın. Şimdi patates çorbasıyla dolu bir çorba kaşığı alın ve bunu yaptığınız dairenin ortasına koyun. Kenarları yavaşça kaldırın ve bir araya getirin bir poşet oluşturmak için merkezde, poşeti kapatmak için uçlara sıkıca bastırın.Kuyruktan sonra, düzleştirilmiş bir kese elde etmek için hafifçe bastırın.
- Yavaşça haddeleme yüzeyinizi unlayın ve bu poşeti 7-8 inçlik bir çembere koyun. Doldurma işlemi çok geçmeden çok fazla endişelenmeyin. Bu sık sık olur ama parathayı açmak için çok hafif bir el kullanarak önlenebilir. doldurun ve ya kenara koyun ya da parathaya geri koymaya çalışın ve hamuru kapatmak için hamuru sıkıştırın.Ayrıca Aaloo Parathas ile başlıyorsanız, küçük bir alıştırma yaptıkça mükemmel yuvarlak şekli elde etme konusunda endişelenmeyin. Şekil ne olursa olsun, o kadar iyi tadı! Kolaylık sağlamak için, istediğiniz kadar paraşüt açın , onları istifleyin, her paratha arasında bir sarılmak film tabakasıyla pişirmeye hazır olun.
- Bir ızgarayı ısıtın ve paraşütleri teker teker kızartın: Izgaraya bir paraşüt koyun. Paratha yüzeyinde küçük kabarcıklar gördüğünüzde ilk flip yapın. İlk çevirme yapılır yapılmaz, üstüne biraz yağ sürün ve paratha yüzeyine iyi bir şekilde yayılın. 30 saniye içinde tekrar çevirin ve bu yüzeyde de çiseleyen yağmur yağlayın. Paratha, her iki taraf da gevrek ve altın kahverengi olduğunda yapılır.
- Soğutulmuş yoğurt ve en sevdiğiniz turşu veya Hint turşusu ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 463 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 5 g |