İnsanlar yabani otlar ve bitkiler için tuz kullandıklarında eski zamanlardan beri basit bir salatanın besleyici değerini yaşıyorlar. (Aslında, salata sözcüğü sal, Latince tuz için gelir). Tabii ki, bu uzak günlerden beri salatalar gelişti. Bugün, yeşilliklere ek olarak, salatalar sebze, makarna ve meyveden oluşabilir. Bazıları et, kümes hayvanları veya peynir içeren daha fazla doludur.
Daha yeni buluşlar arasında, Waldorf salatası - kereviz, ceviz, elma ve mayonezden oluşan basit bir karışım - ve 1920'lerde Meksika'da yaşayan bir İtalyan şef tarafından icat edilen Caesar salatası yer alıyor. Salataların çoğu soğuk olarak servis edilirken, Alman patates salatası gibi birkaçı sıcak servis edilmek isteniyor.
Yine de, malzemeler ne olursa olsun, bir meze türü olarak bir salata düşünmeye eğilimliyiz: bir öğünün başında servis edilir ve ana yemek için iştahımızı ıslatacak şekilde tasarlanmıştır. Ancak salatalar Asya mutfağında farklı bir rol oynamaktadır. Bir şey için, Asya'da ortak çeşitli bahçe salatası bilinmemektedir. Başka bir şey için, bir şehriye salatası gibi bir salata tüm bir yemek yapabilir. Dokular, renkler ve lezzetlerin uyumlu bir şekilde harmanlanması Çin mutfağının ayırt edici özelliklerinden biri olduğundan, salata genellikle diğer yemekler ile bir kontrast veya denge sağlamak için tasarlanmıştır. Hafifçe açılmış sebzelerin gevrek dokusu, örneğin yumuşak bir erişte çanağını dengeleyebilir.
Ve, bir şerbet gibi, özellikle baharatlı bir yemekten sonra damak temizlemek için bir salata kullanılabilir.
Bir diğer dikkat çekici özellik ise, Çin salatalarının fiziksel görünüşünde alınan bakım miktarıdır. Bir kaseye atılmak yerine, genellikle çiğ sebze yerine sıkılmış salata sebzeleri, normal olarak bir tabağa dikkatlice yerleştirilir.
Pansumanlar ve garnitürler Çin salatalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Aslında, antik çağlarda Çin bitkilerini tuz yerine soya sosuyla tatlandırmıştır. Top salatalar için kullanılan daha yaygın garnitürlerden bazıları, kişniş (Çin maydanozu), yer fıstığı ve şilindir. Kireç suyu, pansumanlarda sık kullanılan bir madde iken, yer fıstığı ve / veya susam yağı en yaygın kullanılan yağlardır.
Çin ve Asya Esintili Salata Tarifleri
- Asya Vinaigrette Bu tarif, kırmızı pirinç sirkesi ile yapılır, ancak kırmızı şarap sirkesi ikame edebilirsiniz.
- Asya Coleslaw Bu füzyon çanağı, Çin yeşillikleri ve mung fasulyesi filizleri ile yapılmış, keskin pirinç sirkesi ve tost ekmeği ile doldurulmuş.
- Kolay Çin Tavuk Salatası Bir California yaratılması, bu tarifi mandarin portakal ile tavuk birleştirir ve mein noodle chow .
- Bang Bang Ji İşte Bon Bon, Pong Pong ve "garip lezzet tavuk salatası" olarak da adlandırılan bir tavuk salatası, Szechuan versiyonu.
- Soğuk Kuşkonmaz Salata Bu basit salata yapmak ve lezzetli tadı için 5 dakikadan az sürer.
- Baharatlı Salatalık Salata Salatalık kıyılmış zencefil ve kırmızı biber gevreği ile çivili kırmızı şarap sirkesi soyunma kaplıdır.
- Baharatlı Çin Patates Salatası Bu tarifte, pirinç sirkesi ve zeytinyağı sosu, şili hamurundan ekstra lezzet alır.
- Fıstık Soslu Çin Eriştesi Hakka erişteleri ve sebzeleri, fıstık ezmesi, susam ezmesi, bal ve diğer çeşnilerle yapılan lezzetli bir sos ile.
- Soğutulmuş Kavun Meyve Salatası Yapmak için kolay bir tatlı tarifi istediğiniz zaman bu durumlar için idealdir. Mevsimlik meyveler bir şeker şurubu ile hafifçe kaplanır ve kavun yarısına kadar kaşıklar.
- Çin Meyve Salatası . Bu renkli meyve salatası, beş baharat tozu ve şeker tepesi vardır.
- Türkiye, Mandalina ve Haşhaş Salatası Bu salatadaki gizli bileşen, kırmızı şarap sirkesinin tadı yoğunlaşarak tazelemeyi dengeleyen Dijon hardalı .
- Yedi Katmanlı Çin Salatası Ramen noodle'ları, yer fıstığı ve bir yağ ve sirke sosu ile.
- Aaloo (Hint Patates Salatası) Hint usulü patates salatası! Bu pirinç ve et tabanlı bir yemekle iyi gider.