İspanyol Yemekleri için Temel Gıdalar
İspanyol aşçı, (veya onun) kilerlerinin, İspanyol yemeklerinde günlük olarak kullanılan temel malzemelerle dolu olduğundan emin olur. Bu listeyi kilerinizin içeriğine göre kontrol edin. Muhtemelen zaten tüm eşyaların çoğuna sahipsin. İspanyol mutfağı çoğu mutfakta çok sayıda zeytinyağı , sarımsak, taze veya konserve domates ve diğer temel malzemeler kullanır. Bir şey eksik iseniz, mağazaya gidin ve stoklayın!
En az 1 litre ya da litre sızma yağa ihtiyacınız olacak . Daha hafif bir tadı tercih ederseniz, "sıradan sızma zeytinyağını " deneyin, ancak "harmanlanmış" veya "hafif" etiketli şişeleri atlayın! Çok fazla tada sahip olmayacaksınız ve satın aldığınız kalitede emin olamazsınız çünkü bu terimler Zeytinyağına ek olarak, kanola yağı gibi elinizde biraz daha hafif tatma yağının olduğundan emin olunuz, çünkü o kadar güçlü olmayan bir lezzet istiyorsanız, önemli olan hakkında daha fazla bilgi edinmek için, İspanyol Zeytin Yağı Alımı okuyun ve İspanyol Zeytinyağı ile Kızartma .
Taze sarımsak
Her zaman elinizde en az 2 adet sarımsak bulundurduğunuzdan emin olun. Normalde sarımsak ile yemek yapmıyorsanız, serin ve kuru bir yerde saklayın ve bunu isteyen herhangi bir tarifi yapmaya başlamadan önce, kurumuş veya filizlenmediğinden emin olun. Öyle ise, atın ve taze kafaları alın. Sarımsak alırken, sağlam, sert kafalara, ışık hissine veya içi boş olanlara bakmayın.
Sarımsak ve "garlicky" İspanyol tarifleri hakkında daha fazla bilgi edinin!
Şili, biber veya kırmızı biber olarak da bilinen biberler , Amerika'ya özgüdür ve hızla İspanyol diyetinin bir parçası olmuştur. İspanyol yemeğinde , biberler veya pimientoslar birçok farklı türde yemekte kullanılır. Balık ya da et ile doldurulmuş biberler için sınırsız sayıda tarif vardır.
İspanyolca da kuru biberler ve ince bir toz haline getirerek kırmızı biber veya pimenton yapar .
İspanyol kırmızı biber veya pimenton , İspanya'da kırmızı biber için şimdi 2 "Kökeni mezhepleri" nin bulunduğunu ve bu tür bir ödüllü malzemenin temel bir besindir. İspanyol kırmızı biber tatlı veya baharatlı, füme olabilir ya da olmayabilir. Tatlı İspanyol kırmızı biber, lüks süpermarketler ve İspanyol gıda mağazalarında bulunabilir . Bölgenizde bulamıyorsanız, La Española Meats gibi çevrimiçi kaynakları kontrol edin. İnferior paprika kullanılarak lezzet değiştirecektir. İspanyolca kırmızı biber, nasıl yapılır ve bu yazının İspanyolca Paprika veya Pimentón ile ilgili farklı türleri hakkında bilgi edinin.
Yumurtalar
Bir düzine büyük yumurta elinizde bulundurun. Tipik bir patatesli omlet veya dört kişilik tortilla de patata kendi başına 5-6 yumurta alır. İspanyol tatlıları için birçok yemek tarifi en az 2 yumurta gerektirir.
Patates
Patatesler pek çok İspanyol çorbası, güveç, güveç ve yan yemeklerde çok önemli bir malzemedir. Elinizde 5 veya 10 lb.'lik bir torba bulundurun.
Tüm Akdenizliler gibi, İspanyollar da birçok yönden domatese sahiptirler - taze veya çok çeşitli türde yemeklerde pişirilir. Hem taze domates hem de birkaç kutu domates sosu ve büyük bir ezilmiş domates konservesi bulundurun.
İspanyol şarabı
Bir şişe kırmızı şarap ve beyazlardan biri - her ikisi de yemek pişirmek için. Mutfağınız sıcaksa veya sıcak iklimlerde yaşıyorsanız, buzdolabında açık şarap şişelerini saklayın ve kötü gitmesini önleyin. (Buzdolabında şarap saklamak , yemek pişirirseniz tadı etkilemez.) İspanya'daki şarap üreten bölgeler hakkında, İçecekler Kategorisinde okuyun. La Rioja şarapları da içki içmek için harikadır!
Maydanoz
Maydanoz İspanyol yemeklerinde o kadar çok kullanılıyor ki, İspanya'daki kasaplar bunu veriyor! ABD'de, İtalyan maydanozu denilen ürünü alın, çünkü kıvırcık yapraklardan ziyade yassı yaprakları olan tiptir. Buzdolabınızdaki maydanoz biraz solmuşsa, tazeleyin: Gövdeyi kesin ve buzdolabına uzun bir bardak su koyun.
Soğanlar
Elde 3-4 soğan bulundurun - tercihen sarı soğan.
Ünlü İspanyol omletlerinde ve çoğu İspanyol ana yemeklerinde ve yan yemeklerinde kullanılırlar. Ayrıca salatalar için kırmızı bir soğan da isteyebilirsiniz, çünkü güçlü bir tadı yoktur ve biraz daha tatlıdırlar.
Biberiye, Kekik, Kekik ve Safran
Biberiye, kekik ve kekik pek çok İspanyol yemek tarifinde bulacağınız üç ana baharattır. Taze ya da kurutulmuş - elinizde bir tedarik olduğundan emin olun. Kurutulmuş baharatlar alırsanız, bunları yaklaşık bir yıl içinde kullandığınızdan emin olun. Eğer yapmazsan, onlara at ve taze şişeler al. Safran egzotik ve biraz pahalı. Paella'ya pirinç veren güzel bir altın sarısıdır. Safran aslında çiğdem çiçeğinin küçük bir kısmıdır ve elle toplanmalıdır, böylece fiyatı yüksek tutar. Çoğu süpermarket, baharat adasında taşır.
Fransız usulü ekmek
Her zaman birkaç baget veya barras el altında olmalıdır. Fransız tarzı ekmek, İspanyol yemeği için gereklidir. Her İspanyol yemeğinde ve İspanyol tapas ve merienda ya da öğleden sonra atıştırmalıkla ekmek servis edilir. Ekmek-taze ekmek satın almanızı ve 2-3 torbayı dondurmanızı ve ihtiyacınız olduğunda çözülmesini öneririz. Bütün bir somundan daha azına ihtiyacınız varsa, donmuş bagetlerin ikiye bölünmesi, karşı tarafın kenarına çabuk bir şekilde vurur - sonra diğer yarısı dondurucuya geri döner.
Süt
En azından yarım galon bütün veya% 2 süt her zaman hazır olmalıdır. İspanyol çorbaları ve pek çok tatlı, börek gibi. Sabahları kafede ve soğuk gecelerde İspanyol sıcak çikolatası için ihtiyacınız olacağını unutma.