Modern Almanya, Amerika Birleşik Devletleri'nin 50'sine benzeyen 16 eyaletten oluşuyor, ancak mutfak amaçları için onları beş ya da daha fazla bölgeye ayırabiliriz.
Güneydoğu
Bavyera , II. Dünya Savaşı'ndan sonra orada bulunan çok sayıda GI nedeniyle Amerika'da iyi bilinmektedir. Misafirperverliği ve Alpleri ile ünlü Bavyera, dünyayı bira bahçelerine, yumuşak krakerlere ve patates köftelerine sundu. Almanya'yı düşündüğümüzde, genellikle bu Güney devletini düşünüyoruz.
Franconia , Main (nehir) 'deki bir şarap bölgesi sadece güzel yamaçlardan oluşan bir yer değil, aynı bölgedeki Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner ve diğer beyaz şaraplar Alman şarapcılığının en iyisi olarak kabul ediliyor. ABD'de iyi bilinmemektedir, çünkü Frankenwein'in% 90'ından fazlası Franconia'da tüketilmektedir. Yine de, büyük şehirlerdeki şarap mağazaları, denemeniz için küçük bir şişe Bochsbeutel (farklı bir şişe şekli) taşıyacaktır. Kuzu, taze balık ve vahşi oyun da bu alanın tüm spesiyaliteleridir.
Southwest
Kara Orman , Grimm'un birçok kardeşi için ilham kaynağı. Onun kırsal şimdi güzel yürüyüş parkurları ve spaetzle , krep çorbası ve çiftçi tabağı (ahşap bir tepside sunulan sosis, peynir, ekmek ve turşu harika bir ürün yelpazesi) denir şehriye köfte hizmet veren hanlar vardır. Ya da " Mercimek, Saiten ve Spaetzle " ı deneyin.
Bu bölge aynı zamanda İsviçre'yi sınırlayan Konstanz Gölü'ne, birçok tatlı su balık spesiyalitesi ile ev sahipliği yapmaktadır ve Alsace tarafından büyük ölçüde etkilenmiştir.
Fransız toprakları olmasına rağmen, Alsace'de yaşayan birçok insan bir Alman lehçesi konuşur ve Alman yiyecekleri yerler.
Doğu
Thüringen, Saksonya , Brandenburg. Demir perde arkasında uzun, bu alan hala caraway, mercanköşk ve sarımsak, Meissener porselen (18. yüzyılda Çin dışında yapılan ilk porselen) ile kavrulmuş Thueringer sosis ve bir maya kek Dresdner Noel Stollen gibi harika bölgesel spesiyaliteleri sahiptir kuru üzüm, orangeat ve badem ile.
Berlin'de , bir zamanlar Batı uygarlığının bir karakolu olan ve şimdi de Almanya'nın başkenti olan, lahana ruloları, Strammer Max (bir kızarmış yumurta yemeği) veya Berliner Chicken Fricassee dahil olmak üzere, kalbinizin arzu ettiği her şeyi yiyeceğiniz hemen hemen her şeyi bulacaksınız. Bunları bir Berliner Weissbier ile yıkayabilirsin.
Batısında
Nordrhein-Westfalia ve kuzeye doğru, şarap üzümlerinin çoğunun Main, Ren ve Mosel kıyılarında büyüdüğü yer. Küçük kasabalar yaz aylarında harika şarap festivallerine katılır ve Sauerbraten, Heaven ve Earth ( Himmel ve Erde , patates püresi ve et veya kan pudingi ile karışık elmalar) ve patates krepleri gibi harika yemekler pişirirler.
Kuzeyinde
Hamburg ve Doğu Friezya: sahil şeridinin mutfağı etkilediği yer. Canlı deniz melteminde bir yürüyüşten sonra, kendinizi bir Doğu Frizya çayı demlemek , Hamburger Labskaus (konserve sığır eti ve ringa balığı) yemek ya da bir Pharisäer (kahve, rom ve krem şanti) ile kokteyl saatine başlamak için kendinizi bulabilirsiniz.
İçinde , Heideschnucke moorland koyunu ve Grünkohl und Pinkel (sosisli lahana) ile Lüneburg Heath'u bulabilirsiniz.
Almanlar Sylt ve diğer Kuzey Denizi adalarında tatile çıkmayı severler. Yaptıkları zaman, Krabbenbude'ı (yengeç kulübesi) küçük, minik Kuzey Denizi karideslerinden oluşan bir atıştırmalık için ziyaret etmeyi veya düşük gelgitlerde midye kazmaya gittiklerinden emin olurlar.
Almanya ile de ilgili bir tarih ve kültür ile ilgili , her ikisi de kendi uzmanlıklarıyla Avusturya ve İsviçre'dir . Salzburg ve Viyana'nın evi olan Avusturya , Wiener Schnitzels'i (gerçek olanlar, sosisli köpekler değil!) Ve Linzer Torte'yi de içeriyor. Kahve, Viyana'da Türkler tarafından Avrupa'ya tanıtıldı ve güzel yaz havaları, sizi açık havada birçok şarap bahçesine davet ediyor.
Linz kenti Linzer Torte'ya ev sahipliği yapar ve orijinal tarifi çok gizlidir. Yine de birçok fırıncı, kopyalamak için en iyi çabaları gösterdi. Bir baharat ve bademli kek ve en iyi krem şanti ile servis edilir.
İsviçre ve büyük kayak merkezleri, birçok köknar akşam yemeğinde yıldız olan muhteşem peynirlere sahiptir. Gruyere bir erişte ve soğan güvecinin tepesinde güzelce erir, raclette (bir İsviçre peyniri) ise haşlanmış patateslerin arasında kaymaktadır ve çeşitli turşu ve salatalarla yenmektedir.
Ve unutmayın ki İsviçre bize peynir fondü verdi!
Hava iyileştirilmiş jambonlar ve domuz pastırması bugün hala bir İsviçre çiftlik evinden görülebiliyor ve sokaklarda yürümenin ve daha kolay bir yaşam tarzına geri dönüyorsunuz gibi hissetmeniz harika bir duygu.