Shopska salata , Bulgaristan'ın Shopluk bölgesinde ortaya çıkan bir salatadır. 1960'larda, yerel malzemeleri vurgulamak için sosyalist tarafın turist tanıtımının bir parçası olarak icat edildiği söyleniyor.
Bugün, Sırbistan, Makedonya ve diğer Balkan ülkeleri arasında yaygın ve Bulgaristan'ın ulusal yemeği olarak ilan edildi.
Ailenizden aileye ufak tefek varyasyonlar var ama yıl boyunca sunulan bu ferahlatıcı salata için temel malzemeler aynıdır - domates, salatalık, biber, soğan, kırmızı şaraplı salata ve beyaz peynir olarak bilinen beyaz peynir Bulgaristan.
Zeytin ağaçları, başka yerlerdeki gibi bol bol Bulgaristan olmadığı için, çoğu yemek pişirme ve salata soslarında ayçiçek yağı kullanılmaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 domates, doğranmış
- 1 büyük salatalık, soyulmamış ve doğranmış
- 4 yeşil veya kırmızı biber, kavrulmuş veya çiğ, doğranmış
- 1 büyük sarı soğan, doğranmış veya 6 yeşil soğan, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- 1/2 bardak ayçiçek yağı
- 1/4 bardak kırmızı şarap sirkesi
- Tuz ve karabiber
- 1/2 bardak Bulgar sirene peyniri veya
- beyaz peynir , ufalanmış
Nasıl yapılır
- Büyük bir kasede domates, salatalık, biber, soğan ve maydonozu atın.
- Vidalı bir kavanoza tatlandırmak için yağ, sirke, tuz ve karabiber yerleştirin. Kaplayın ve iyice karışana kadar çalkalayın.
- Sebzelerle pansuman yapın, servis kasesine dönün ve servis yapmaya hazır oluncaya kadar soğutun. Parçalanmış peyniri ve soğutulmuş tabaklar üzerindeki kısmı.
- Doyurucu ekmek ve bir bardak rakia ile servis yapın .
Daha fazla Bulgar spesiyaliteleri
- Balık Roe Meze Reçete : Bu Bulgar no-cook / no-bake yayılması balık yumurtası, ayçiçek yağı veya zeytinyağı ve limon suyu ile yapılır. Yunanistan'da taramosalata olarak bilinir .
- Kızarmış Peynir Reçete : Bu meze, Bulgaristan'ın ünlü kashkavalı, bir koyun süt peyniriyle yapılır.
- Tuzlu Peynirli Turta Tarifi : Bu tarifte, sirene olarak bilinen Bulgar beyaz peynir, filo hamuruna sarılarak gevrek olana kadar pişirilir. Geleneksel olarak ilk yemek olarak veya meze (meze) olarak servis edilirler. Ayrıca vejeteryan ana yemek, atıştırmalık ve sokak yemeği olarak da yenir. Elma, şekerli balkabağı veya başka tatlılarla doldurulduğunda, tatlı olarak yenir.
- Doldurulmuş Lahana Tarifi : Lahana ruloları Doğu Avrupa'daki yönetim kurulu genelinde popüler. Bulgaristan'da sarmi olarak bilinir ve genellikle dana eti, domuz eti, pirinçle yapılır ve yoğurt-kırmızı biber sosuyla servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 252 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |