Bu klasik yemek, Amerika'nın birçok bölgesinde, evrensel cazibesi ve Latin Amerika ülkeleri arasında paylaşılan İber mirası nedeniyle ortaya çıkıyor. Benzer ayrımı olan diğer yemekler arasında picadillo, empanadas ve sütlaç puding yer alır .
Birkaç ülke, arroz con pollo'nun açıkça farklılaşmış bir versiyonunu üretir (ah-ROHS cohn POH-yoh). Peru'da, örneğin, pirinç bol miktarda kişniş içerir ve tavuk sağlam parçalar halinde gelir; Kosta Rika'da, kıyılmış tavuk kullanır ve yemeği patates cipsi ile servis ederler.
Arroz con pollo'nun bu Meksika versiyonu, büyük küpler tavuk ve baharatlı yeşil biberler içerir. İsterseniz hafif yeşil biberin yerini alabilirsiniz. Bu hızlı, kolay ve lezzetli hazırlık, harika bir öğle yemeği veya akşam yemeği hazırlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ veya domuz yağı
- 1 küçük beyaz soğan (orta zar)
- 1/2 bardak doğranmış
- taze yeşil biberler (poblano, tohumlar ve damarlar gibi)
- 2 bardak uzun taneli beyaz pirinç
- 2 kilo kemiksiz, derisiz tavuk, beyaz veya koyu et (1- 1 1/2-inç küpler halinde kesilir)
- 2 diş sarımsak (soyulmuş ve doğranmış)
- 3 3/4 bardak ev yapımı tavuk suyu veya 2 (15 oz.) Kutular tavuk suyu
- 2 bardak domates püresi veya 1 (15 oz.) Domates sosu yapabilirsiniz
- Tadı tuz
- Garnitürler: doğranmış soğan, kişniş, doğranmış biberler
Nasıl yapılır
- Yağı veya yağı yüksek bir tencerede veya Hollanda fırında orta yüksek sıcaklıkta ısıtın. Soğan ve biberleri 2 ila 3 dakika ya da kokulu hale gelene kadar soteleyin. Pirinci ekleyin ve sıkıca karıştırarak 1 dakika kadar karıştırın ve yarı saydam olana kadar pişirin.
- Tavuğu ve sarımsak ekleyin ve bir veya iki kez karıştırarak yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Et suyu, domates püresi ve tuz dökün ve karışımı kaynatın. Sıvıyı zorlukla soğuyana kadar ısıyı hemen azaltın.
- Tencereyi kapatın ve 25 dakika boyunca rahatsız edilmeden pişirin. Tavayı ısıtan çıkarın ve 5 dakika daha (ya da yarım saat kadar) kapağını kaldırmadan oturmasına izin verin.
- Arroz con pollo'yu doğranmış soğan, kişniş veya doğranmış biberlerden oluşan bir garnitür ile servis edin.
Arroz con Pollo için varyasyonlar
Ekstra renk, lezzet ve beslenme için suyu eklediğinizde bir avuç sebze (havuç, bezelye, yeşil fasulye vb.) Ekleyin.
Kırmızı lekeli beyaz pirinci tercih ederseniz, domates püresi yerine soyulmuş ve doğranmış domatesleri kullanın.
Çekici bir sarı renk vermek için arroz con pollo'nuza biraz aperitif macun ekleyin.
Kullanılan acı biber veya dolmalık biber çeşidi - yeşil yerine kırmızı biberleri deneyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 738 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Sodyum | 667 mg |
| Karbonhidratlar | 67 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 58 g |