Peynir ve Pinot Noir Eşleştirme

Pinot Noir , genellikle hafif-orta gövdeli kırmızı bir şaraptır. Meyveler ve kirazların meyveli notaları ve bitkilerin notaları ve baharatlarla ilgili notlar alabilir.

Pinot Noir , Fransa'nın Burgundy bölgesinde doğdu ve en iyi Pinot Noir'un üretildiği Burgonya'da bulunuyor. Fransa'nın diğer birçok bölgesi gibi, Pinot Noir üreticileri de Pinot Noir olarak Pinot Noir şarabına atıfta bulunmazlar, bunun yerine kırmızı Burgundy olarak adlandırılır. Burgundy'nin şarapları, olgun kırmızı meyveler, tatlı siyah kirazlar, mantarlar ve hangi sommelierlerin orman tabanına dedikleri, taze düşmüş nemli yapraklardan aldığınız kokuları içerir.

Pinot Noir ve Peynir Eşleştirme

Koyunun süt peynirleri genellikle Pinot Noir ile özellikle iyi bir şekilde birleşir , ancak bunlar sadece onlar değildir. Sonuçta, Pinot Noir peynir ile oldukça yönlü bir şarap olma eğilimindedir. İstisnalar bazen bu narin üzümün üstesinden gelen güçlü, kokmuş peynirler ve taze keçi peynirleri olabilir. Başlamak için aşağıdaki önerilerden bazılarını deneyin, ardından en sevdiğiniz Pinot Noir ve peynir eşleştirmelerini bulmak için denemeye devam edin.

• 05/05

  Abbaye de Belloc

  Bask bölgesinden gelen bu Fransız koyun süt peynirleri, Pinot Noir'un ince özelliklerinin üstesinden gelmeyen, hafif, lezzetli ve hoş fakat karmaşık aromalı bir peynirdir. Peynir sert, yoğun, zengin ve kremsi bir dokuya sahiptir. Tadı yanmış karamele benziyor ve kendine özgü bir lanolin aroması var.

  Abbaye de Belloc aynı zamanda 'Abbaye Notre-Dame de Belloc' olarak da bilinir ve ilk olarak Benedictine rahipleri tarafından Aquitaine, Fransa'nın Pays Bask bölgesinde bulunan 'Abbaye de Notre Dame de Belloc' tarafından üretilir. Yörede bulunan koyun sütünü kullandılar ve 3000 yıla kadar uzanan bir peynir yapım sürecini izlediler.

  Abbaye de Belloc, yassı bir tekerlek şeklinde geleneksel, çiftlik evi, pastörize edilmemiş, yarı sert peynirdir. Kırmızı, turuncu ve sarı lekeleri olan doğal, kabuklu, kahverengimsi bir kabukludur. Kabuk minik kraterler ile işaretlenmiştir. Peynirin yaşlanma süreci dört ila on ay arasında değişmektedir.

• 02/05

  Roucoulons

  Pinot Noir, Roucoulons gibi yumuşak peynirlerin kremsi dokusunu kesmek için yeterli asitliğe sahiptir. Bu Fransız ineklerin "peyniri" hafif, hafif topraklı ve mantarlı olup, bazı Pinot Noirs 'daki toprak lezzetleri ile uyum sağlayabilen etli bileşenlere sahiptir.

  Roucoulons, Fransa'nın Franche-Comte bölgesinde, Fromagerie Milleret tarafından üretilen, çiçek açan bir kabuklu inek sütü peyniridir. Soluk, turuncu renkli yumuşak olgunlaşmış bir peynirdir.

  Ambalajında ​​kalpleri olan “sevgi” peyniri olarak pazarlanmaktadır ve adı, “roucouler” kelimesinden türetilmiştir. Güzel bir lezzet derinliğine sahip olmasına rağmen, Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popüler değildir.

• 03/05

  Zamarano

  Meyve ile beslenen bir Pinot Noir (veya Zinfandel) ile zenginleştirilmiş, tuzlu, tereyağlı, fındıklı bir tat ile İspanya'dan bir koyun süt peyniridir. Koyun ırkı, küçük, boklu Churra ve Castilian koyunlarından dolayı karakteristik bir lezzet alır. Zamarano'yu bulamazsanız, Manchego'yu deneyin.

  Zamorano Castile-Leon, İspanya bölgesinde yapılır. Bu sert peynir tam olgunlaşmak için neredeyse 6 ay sürüyor. Soluk sarı bir renge sahiptir ve kıvamlı bir dokuya sahiptir ve% 45 oranında yağ içerir.

• 04/05

  Sottocenere

  Veneto'nun kuzey bölgesinden gelen bu İtalyan peyniri, yer mantarı lezzetiyle doludur ve Fransız Burgundy bölgesinden gelen bir toprak Pinot Noir için iyi bir eştir.

  Bu kremsi, emek yoğun peynir, pastörize inek sütünden yapılır. Küçük hindistan cevizi, kişniş, tarçın, meyan kökü, karanfil ve rezene bir kat yaşlı, Yarı Yumuşak macun siyah truffle şeritleri ile bağcıklı. Narin, aromatik ve sıra dışı, Sottocenere ipeksi bir hoşgörüdür.

• 05/05

  Comte

  Pastörize edilmemiş inek sütüyle yapılmış olmasına rağmen, Comte, Pinot Noir ile çok sayıda koyun süt peynirini eşleştiren aynı tatlı, besleyici karaktere sahiptir. Comté'nin daha güçlü, daha keskin bir tadı olan yaşlı versiyonları bazı Pinotları yenebilir, ancak bu Fransız peyniri genellikle bir bardak Pinot Noir ile olan bir şeydir.

  Comté (Gruyère de Comté veya Comte Fort Saint Antoine olarak da bilinir) Doğu Fransa'nın Jura Massif bölgesinde üretilen bir Fransız peyniridir. Bu sert dağ peyniri, peynirin kendine has tadı, dokusu ve rengini aldığı özel mağaraların sessizliği ve karanlığında mükemmellik için olgunlaşmıştır. Comté en az 4 ay 18 veya 24 ay için olgunlaşmıştır.

  Dünyanın en güzel peynirlerinden biri olarak kabul edilen Comte of bir kama, soluk sarı bir iç mekanı ve ipeksi, pembemsi ve kristalin arasında değişebilen bir doku ortaya koymaktadır.