Bu bahar ruloları alır (aka salata rulo) taze kuşkonmaz, çırpma bezelye, turp, yeşil sarımsak yanı sıra lahanası ve ihale marulları ile kendi adı "bahar" vurgular. Eğer bazı protein ve hefteki tuzakları pişirmek isterseniz, ya da tüm vejetaryen durumlarında onları bırakmak isterseniz, fırında kızartılmış tofu, rendelenmiş rosto tavuğu veya haşlanmış karides ekleyin.
Bu ruloların başarısı, her şeyi oldukça ince bir şekilde kesmek için zaman ayırmaya bağlı. Hiçbir şey büyülü değil - sadece keskin bir bıçak ve sabit bir el hile yapacak!
Ne İhtiyacınız Var
- 4 sapı kuşkonmaz
- 2 avuç dolusu bezelye
- 1 demet turp
- 2 adet ince havuç
- 2 sapları yeşil sarımsak (veya 3 yeşil soğan)
- 1 demet nane
- 4 ons bezelye filizi (ya da sevdiğiniz filizler!)
- 2 bardak roka yaprakları
- Opsiyonel: 8 ons fırında pişmiş tofu (veya 1 su bardağı rendelenmiş tavuk veya 1/2 pound haşlanmış karides yarım boyda kesilmiş)
- 8 büyük pirinç kağıdı sarmalayıcılar
- 4 yemek kaşığı sos daldırma (aşağıdaki seçenekler)
Nasıl yapılır
Tüm malzemeleri hazırlarken, büyük bir kesme tahtası veya başka bir temiz çalışma yüzeyine koyun.
- Kırparak veya uçlarını soyularak kuşkonmazın sert uçlarını kesin ve atın. Diyagonaldeki kuşkonmazı ince dilimler halinde kesin.
- Çırpılmış bezelye de köşegenleri kesin.
- Turpları kesin, ince dilimler halinde kesin, sonra bu dilimleri kibrit çubuklarına kesin.
- Havuçları soyup süsleyin. Uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, sonra bu dilimleri kibrit çubuklarına kesin.
- Yeşil sarımsak veya yeşil soğanları kesin, 2 inç uzunluklarda kesin ve bu uzunlukları şeritlere kesin.
- Nane yaprakları saplarından çıkarın.
- Kullanıyorsa lahanayı ve roka ile tofu, tavuğu veya karidesleri hazırlayın.
- Kenarlı bir tabağı veya büyük bir kaseyi biraz suyla doldurun. Her seferinde bir kerede çalkalayın, 30 saniye ila 1 dakika arasında bükülebilir olana kadar bir pirinç kağıdı sarın. Onu sudan kaldırın, fazla suyun damlasına izin verin ve bir çalışma yüzeyinde düz bir şekilde bırakın. Malzemelerin her birinin 1 / 8'ini, sargının ortasına olabildiğince fazla bir şekilde yerleştiriniz.
- Bir börek gibi sarın ve katlayın: bir kenarını malzemelerin uzun kenarı boyunca kaldırın, sarmayı mümkün olduğunca malzemelerle karıştırın; yan kenarlarda katlamak; Her şeyi uzun bir silindire yuvarlayın.
- Bir kenara koyun ve kalan sarmalayıcılar ve malzemelerle tekrarlayın.
Gerekirse örtün ve sakin ol, ama bunlar en iyi servis ediliyor. Tercih edilen daldırma sos ile servis yapın - iki favori seçenek aşağıdadır, ancak yaratıcı olmaktan çekinmeyin.
Baharatlı Fıstık Ezmesi Sos : Orta 2 yüksek ısıda orta bir tencerede 2 çorba kaşığı bitkisel veya kanola yağı. 2 adet kıyılmış yeşil soğan, 1 adet kıyılmış karanfil, 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil ve 1/4 ila 1/2 çay kaşığı kırmızı şili ekleyin. Soğan yumuşayana kadar karıştırın. 1 su bardağı su, 3/4 su bardağı fıstık ezmesi, 1/4 fincan soya sosu ve 1/4 su bardağı sirke ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir kaynatıcıya getirin, daha sonra ısıdan alın ve oda sıcaklığına kadar soğutun.
Nuoc Cham : Bir orta kabın içinde 1 adet kıyılmış şili, 1 adet karanfil kıyılmış sarımsak, 3 yemek kaşığı hurma şekeri ya da esmer şeker, 1/4 su bardağı taze limon suyu, 1/4 bardak balık sosu ve 2/3 su bardağı sıcak suyu birleştirin.
Tadına daha fazla şili, limon suyu veya balık sosu ekleyin. Servis yapmadan önce yaklaşık 15 dakika bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 224 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |