Ohagi veya botamochi, genellikle yapışkan pirinçle yapılan tatlı pirinç toplarıdır. Yaygın olarak ilkbahar ve sonbaharda higan dönemlerinde yenir, her iki ekinoksta Japon mezhepleri tarafından kutlanan bir Budist bayramıdır. Ohagi adı, sonbahar çiçeğinden, hagi (çalı yonca) geldi. Geleneksel olarak, bahar higanı sırasında yapılan tatlı pirinç topları, bahar çiçeği botan adıyla adlandırılan botamochi olarak adlandırılır.
Bu tarif iki çeşit pirinç için geçerlidir: yapışkan ve Japonca. Yapışkan pirinç, Güneydoğu Asya'da yetişen yapışkan, genellikle tatlı bir pirinçtir. Yapışkan olarak adlandırılır çünkü gluteni içermez, fakat yapışkanlığı nedeniyle. Mochi , yapışkan pirinçten yapılmış bir Japon pirinç keki. Japon pirinci kısa taneli, parlak beyaz pirinçtir. Bu tarif için pirinç pişirici veya set üstü ocak kullanabilirsiniz: - sobada bir tencerede pirinç pişiriyorsanız zamanı ayarlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- Pirinç Topları İçin:
- 2 1/2 bardak yapışkan pirinç (mochi gome)
- 1/2 bardak Japon pirinci
- 3 bardak su
- Topingler için:
- 3/4 lb. anko
- tatlı azuki fasulyesi ezmesi )
- 1/2 bardak ezilmiş ceviz ve 2 yemek kaşığı. şeker, birlikte toprak
- 3 çorba kaşığı. siyah susam tohumu ve 1 1/2 yemek kaşığı. şeker, birlikte toprak
- 1/3 fincan kinako (soya fasulyesi tozu) ve 2 yemek kaşığı. karışık şeker
Nasıl yapılır
- Her iki pirinç türünü bir kaba koyun ve soğuk suyla yıkayın. Bir kevgir içinde pirinci boşaltın ve 30 dakika bekletin.
- Pirinci bir pirinç pişiricisine koyun ve 3 bardak su ekleyin. Pirinç 30 dakika suda bekletin. Tencereye başla.
- Hazırlıkları ayrı kaselere koyun.
- Pirinç piştiğinde, 15 dakika boyunca buğulayın. Pirinci tahta havan ya da kaşıkla yapıştırın. Elleri ıslatın ve pirinci oval topları haline getirin. Farklı toppings ile pirinç topları kapatın ve servis yapın.