Evde Sahte Olabilen Temel Lezzetler
Baharatlar, dünyadaki kültürlerde uzun ve özlü bir tarihe sahiptir. Asya'dan Avrupa'ya baharat ticareti, tarihin en önemli kültürel kavşaklarından birini yarattı. Mutfaklar bölgeye özgü baharatlardan derinden etkilenmektedir ya da uzun süren ticaret yollarından yanadırlar. Hint yemekleri kakao çekirdeği ya da Jamaika tarifleri olmadan nasıl yapılırsa, çok çeşitli aromalı tekdüze olmadan neler olabilir?
Bununla birlikte, bazen bir ev yemeği, bir baharatta, bir tarifin baharatının beklenmedik bir kıtlığı veya belirli bir bileşenin kişisel bir hoşnutsuzluğu nedeniyle, bir tarifin yerine geçmelidir. Doğru ikame seçmek zor olabilir.
Baharat İkameleri
Bu grafik, tarifinizle çalışan ikameleri veya alternatifleri seçmenize yardımcı olacaktır. Lezzet, başlangıçta tarifte belirtilen şekilde olmayacaktır, ancak seçilen lezzetler orijinalde uyum sağlamalı veya ipucu vermelidir. Öyle olsa bile, bilge aşçı belirtilen tarif miktarının yarısı ile bir ikame başlar. Gittiğiniz gibi tadın ve ardından gerektiği gibi ayarlayın.
- Yenibahar - yerine tarçın, cassia, küçük hindistan cevizi veya topuz veya bir çizgi karanfil
- Anason - ikame rezene tohumu, anason özü veya anason yıldız birkaç damla
- Apple Pie Spice - 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın artı 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi artı 1/8 çay kaşığı kakule ve 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı elma Turta Baharat için 1 çay kaşığı yer yenibahar
- Cajun Spice - yerine eşit parçalar beyaz biber, karabiber, sarımsak tozu, kırmızı biber, acı ve soğan tozu
- Kakule - yerine zencefil
- Biber tozu - şişelenmiş acı biber sosu artı kekik ve kimyon bir arada bir çizgi yerine
- Tarçın - yerine küçük hindistan cevizi veya yenibahar (sadece yenibahar tarifi miktarını kullanın)
- Karanfil - yenibahar, tarçın veya hindistan cevizi yerine
- Kişniş - yerine kimyon tohumu veya kimyon
- Kimyon - yerine biber tozu
- Zencefil - yenibahar, tarçın, topuz veya hindistan cevizi yerine
- Mace - yenibahar, tarçın, zencefil veya hindistan cevizi yerine
- Hardal - yerine wasabi tozu (daha sıcak olduğu için reçete çağrıları sadece 1/4 ila 1/2 kadar kullanarak), yabanturya tozu, ya da eşdeğer 1 tatlı kaşığı kuru hardal tozu kullanarak kuru hardal tozu = 1 çorba kaşığı hazırlanan hardal
- Küçük hindistan cevizi - yerine tarçın, zencefil veya topuz
- Kanatlı Baharat - yedek adaçayı ve mercimek, kekik ve karabiber bir çizgi
- Safran - renk için zerdeçal veya annatto toz bir çizgi yerine
- Zerdeçal - 1 ila 1 oranını kullanarak renk artı öğütülmüş hardal tozu için safran bir çizgi yerine veya annatto tozu kullanın