Domates, patateslerin, marulun ve soğanların arkasında ülkenin en popüler dördüncü pazarıdır. Ama teknik olarak, aslında bir meyvedir. Meyveleri, bir çiçekli bitkinin yumurtalıklarından tohum taşır ve gelişir, oysa sebzeler, bitkinin bitkisinden, örneğin kökler, yapraklar ve saplar gibi bitkinin bitkisini yenebilir. Domates, botanik olarak konuşulan bir meyvedir ve hamur halinde olduğu ve yenilebilir tohumlara sahip olduğu için ayrıca bir meyve olarak sınıflandırılabilir.
Ancak, çoğumuz domatesleri sebze olarak, öncelikle tuzlu yemeklerde kullanıyoruz.
Domates Sebzelerinin Arkasındaki Hikaye
1893 yılında, bir ithalatçı, ABD'nin dayattığı sebze ithalatı tarifelerinden kaçınmak için domatesi bir meyve olarak iddia etti. Bu uyuşmazlık, Yüksek Mahkemenin vergilendirme amaçlı karar vermesine yol açmış, domatesin bir sebze olarak sınıflandırılması, çünkü çoğunlukla tatlı olarak kullanılan bir meyveden ziyade bir sebze biçiminde tüketilmiştir. Sebzeler olarak sınıflandırılan diğer botanik meyveler arasında kabak , salatalık, yeşil fasulye, mısır taneleri, patlıcan ve biber bulunur.
Tatlılık Sorunu
Domatesler genellikle başka sebeplerden dolayı sebze olarak kabul edilir. Onlar tatlı değiller. Genel olarak sebze olarak kabul edilen diğer meyveler kabak, salatalık, avokado, biber, balkabağı ve balkabağıdır. Tüm meyvelerin tatlı ve tüm sebzelerin olmadığı genel bir varsayım var.
Meyve meyvesi deyin, ama tüm meyveler tatlı ya da tatlı olmamalıdır. Tatlı olan bazı sebzeler arasında tatlı patates, bezelye, havuç ve rutabagas bulunur.
Domateslerin Sağlık Faydaları
Domateslerin kalp sağlığını iyileştirdiği gösterilmiştir. Taze domates içeren bir diyet yemek, toplam kolesterol, LDL kolesterol ve kalp hastalığı riskini azaltan trigliseritleri düşürdüğü gösterilmiştir.
Onların koyu kırmızı rengi, kendisini olağanüstü bir antioksidan olan likopene borçludur. Likopenin kemik kaybından sorumlu olan osteoklastların aktivitesini inhibe ettiği söylenir. Likopen ayrıca göz sağlığı için de endikedir. Araştırmalar, likopenin kataraktların başlangıcını önlediğini veya geciktirdiğini göstermiştir.
Domates Çeşitleri
Yüzlerce domates çeşidi var. Domatesler hem taze tüketim için hem de domates salçası yapmak için işlenmek üzere yetiştirilmektedir. Domateslerin ABD'de yetiştirilmesi kolaydır. California ve Florida'da en geniş alana yayılan taze domatesler üretilmektedir. ABD'deki en popüler domatesler, domates domatesleri, üzüm domatesleri ve yadigâr çeşitleridir. Domatesler son on yılda tüketim açısından artmaktadır. Salataların artan popülaritesi, restoranlarda salata barları, subs ve BLT sandviçlerin tüketimi bu trendi devam ettirecek.
Domates ve Domates Tarifler hakkında daha fazla bilgi edinin:
- Domates Tarihi
- Domates Seçimi ve Muhafazası
- Domates Pişirme İpuçları ve İpuçları
- Domates Tarifleri