Bir salata esinlenerek ben meslektaşları ile paylaşmak için yerel bir noktada emretti ama kendim tarafından az ya da çok yutup sona erdi, bu traş brüksel lahanası salatası ortak yoldan biraz. Dereotu genellikle ilkbahar ve erken yaz aşçılığı ile ilişkilidir, bu nedenle sonbaharda bu menü ile eşleştirilen sonbaharda sebze gibi görünmek ilgimi çekti. İnce kıyılmış kavrulmuş bademlerin çıtır bitleri ile kaplı traş brüksel lahananın keskin çıtırlığını aydınlatan bir tatlı tatlı ihale derisiyle ödüllendirildim. Evde, karışıma tuzlu yaşlı pecorino ekleyerek denedim.
Ya da badem ve peynir çalışır, ama hiçbir şey bu taze yaratığın üstüne eklenen ekmeğin çıtır çıtırını yenmez, ve daha sonra peynir iyi bir umami vuruşu ekler. Eğer sadece badem kullanılıyorsa, tuzlu olduklarından emin olun, çünkü bu salata bu salatayı tümüyle kendi haline getirmek için kesinlikle anahtardır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound brüksel lahanası
- 1
- Arpacık soğanı
- 3 çorba kaşığı
- sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı şampanya sirkesi
- 1/2 çay kaşığı şeker veya agave şurubu
- 2 yemek kaşığı kıyılmış
- Dereotu
- 20 adet kavrulmuş tuzlu badem ve / veya 1 ons yaşlı pecorino peyniri
Nasıl yapılır
- Kök birası brüksel lahanası ile kaplanır. Daha koyu dış yaprakları çıkarın (eğer varsa, atın, ama her zaman onları sıcak salata sosu gibi yemeklerden saklıyorum ).
- Brüksel lahanası mümkün olduğunca ince uzun kesmek için bir mutfak mandoline veya keskin bir bıçak ve sabit bir el kullanın. Bir kenara koyun.
- Arpacık soğanı doğrayın ve büyük bir kaseye koyun (pansuman yapıldıktan sonra brüksel lahanası tutacak kadar büyüktür!).
- Yağ, sirke ve şekeri karıştırın. Traş brüksel lahanası ve tadı daldırma. Tadı daha fazla tatlılık için sirke daha asit veya şeker için ayarlayın. Sonunda tuzlu elemanın badem ve / veya peynirle ekleneceğini unutmayın.
- Traşlanmış brüksel lahanası ve dereotu ekleyin ve birleştirmek için fırlatın. Her şeyin pansumanla düzgün bir şekilde kaplanmasını istiyorsun. İsterseniz 4 ila 6 salata tabağı veya kaseyi, ya da büyük bir servis kasesine bırakın.
- Bademleri ince doğrayın ve / veya peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Her porsiyonun üzerine bir tane ve / veya diğerini serpiştirin.
Bu salata kesinlikle yapıldıktan sonra kesinlikle en iyisi olsa da, kalanlar hapşırmak için hiçbir şey değildir. Daha az çarpıcı ama aynı derecede lezzetli bir muamele için 2 güne kadar kapalı ve soğutulmuş tutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 21 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |