Güzel brunoise ("broon-wahz" olarak telaffuz edilir) temelde 1/16 inç x 1/16 inç × 1/16 inç ölçülerindeki küçük bir küp olan temel bir mutfak bıçağı kesimidir. İlk önce iyi bir julienne yaratıp sonra küplere keserek üretilir.
Temel bıçak kesimlerinin resimleri için bkz. Bıçak Kesimleri Fotoğraf Galerisi .
Temel bıçak kesimlerinin her biri hakkında aşağıdaki linklerden daha fazla bilgi edinebilirsiniz:
- Büyük zar
- Batonnet
- Orta zar
Bıçak kesimleri hakkında daha fazla bilgi için, Ana Bıçak Kesim Sayfasını ziyaret edin.