Char Siu Bal Kavrulmuş Domuz

Char Siu kavrulmuş domuz da kısmen kırmızımsı kahverengi ve kenarları etrafında biraz kömürleşmiş bir görünüm nedeniyle mangalda domuz denir. Deh-Ta Hsiung tarafından "Çin Aşçılığı Sırları: Evde Çin Restoranı Yemekleri Nasıl Pişirilir" izniyle bu tarif yeniden basılmıştır.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 1/2 pound domuz filetosu
• 2 yemek kaşığı maltoz (veya bal, biraz su ile çözünmüş)
• Marinade için:
• 1 çorba kaşığı esmer şeker
• 1 çorba kaşığı sarı fasulye sosu
• 1 çorba kaşığı
• hafif soya sosu
• 1 çorba kaşığı
• koyu soya sosu
• 1 çorba kaşığı
• Hoisin sosu
• 1 çorba kaşığı
• istiridye sosu
• 2 çorba kaşığı brendi (veya viski veya rom)
• 1 tatlı kaşığı susam yağı

Nasıl yapılır

1. Domuz eti yaklaşık 1 (4 cm) kalınlığında ve 7 - 8 inç (18 - 20 cm) uzunluğunda şeritler halinde kesin ve en az 8 10 saat boyunca kaplanarak marine edilir, arada sırada çevirin.
2. Pişirmek için, fırını 450 Fahrenheit'e önceden ısıtın ve aşağıya yaklaşık 1 su bardağı kaynar suyla doldurulmuş bir kavurma veya pişirme kabı koyun. Domuz şeritlerini turşunun dışına alın, iyice süzün ve turşuyu saklayın. S şeklindeki bir kancanın ucunu her bir şeridin bir ucundan geçirin, daha sonra şeritleri üst raftaki fırına asın ve serbestçe sallandıklarından emin olun.

1. 10-15 dakika kadar kavurun, daha sonra turşusuyla birlikte ısıtın, / 350 Fahrenheit sıcaklığını azaltın ve 8 - 10 dakika daha pişirin. Eti fırından çıkarın, 2 - 3 dakika soğumaya bırakın, daha sonra şeritleri maltoz veya bal şurubu ile fırçalayın ve 4 - 5 dakika boyunca orta sıcak bir ızgara altında hafifçe kızartın, bir veya iki kez döndürün.
2. Hizmet etmek için, tahılın etrafındaki etleri ince dilimler halinde kesin ve bir kaç dakika boyunca turşusu ve suyu kaynatıp, teneke kutuda kaynatarak bir sos yapın ve ardından bir sos teknesine süzün.
3. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	573
Toplam yağ	17 g
Doymuş yağ	6 g
Doymamış yağ	7 g
Kolesterol	238 mg
Sodyum	854 mg
Karbonhidratlar	15 g
Diyet lifi	0 g
Protein	81 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)