Crullers popüler bir Çin kahvaltı öğesidir. Bu tarif Madame Wong'un Uzun Yaşam Çin Yemek Kitabından. Reçete yazarın yazarı Sylvia Schulman'ın izni ile yeniden basıldı.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 çay kaşığı şap
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı amonyum bikarbonat
- 7/8 bardak su
- 2 su bardağı un (her amaca uygun)
- 8 bardak
- derin kızartma için yağ
Nasıl yapılır
- Bir karıştırma kabına tuz, şap, kabartma tozu ve amonyum bikarbonat yerleştirin. Su ekleyin ve iyice çözünene kadar karıştırın. Un ekle. Hamuru yumuşak ve pürüzsüz hale getirmek için çubuklarla karıştırın.
- Elastik olana kadar hamur yoğurun. Kapak ve en az 4 saat bekletin.
- Hamuru çıkarın ve 1/3-inç kalınlığında ve 2 inç genişliğinde uzun bir şerit halinde uzatın. Biraz un ile serpin.
- Bir bıçak veya balta kullanarak , 1/2-inç genişliğinde 20 şerit halinde hamuru kesin. Bir spatula ile ucundan bir şerit alın, çevirin ve bir sonraki şeridin (10 parça) üzerine doğrudan yerleştirin.
- Bu çift şeritlerin üstüne bir çubuk koyun. Aşağı bastırmak. Kalan parçalar ile işlemi tekrarlayın.
- Derin kızartma için ısı yağı. Bir çift şerit al. İki ucunu tutun ve 9 inç uzunluğuna kadar gerdirin.
- Sıcak yağa bırakın. Hamuru her iki tarafa da sürekli olarak altın kahverengi olana kadar genişletin ve genişletin. Çıkarın ve boşaltın. Diğer şeritler ile tekrarlayın.
- Önceden hazırlanıp soğutulmuş veya dondurulmuş olabilir. Servis yapmadan önce, gerekirse çözün ve 5 dakika boyunca 400 derece fırında tekrar ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 267 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |