Bu lezzetli ızgaralı kızartma tarifi, deniz ürünleri seçiminizi mango ile birlikte sunuyor. Karides, balık filetosu, midye, istiridye, deniz tarağı, vb ... hepsi kullanılabilir - veya sadece bir veya iki seçin, sonra taze mango ile mükemmel bir şekilde evlenen bir tatlı ve ekşi soslu kar bezelye ve kırmızı biber ile birlikte kızartın (ya da taze bulamazsanız donmuş ya da konserve mango kullanabilirsiniz). Yemek masasında herkese bir vuruş emin bir kolay ve şahane karıştırın kızartma tarifi!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. karışık deniz ürünleri (örneğin karides,
- tarak ,
- istiridyeler , midye ve halibut veya somon gibi daha kalın balık filetosu)
- 1 adet taze olgun mango, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş, (VEYA 1 bardak konserve mango (süzülmüş) veya dondurulmuş mango)
- 1-2 bardak kar bezelye
- 1 kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- Dilimlenmiş 2 arpacık veya 1 küçük pişirme soğan
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- Kızarmış Sos için:
- 1 taze mango, soyulmuş ve dilimlenmiş veya 1 bardak konserve mango (süzülmüş) veya dondurulmuş mango (çözdürülmüş)
- 1 kırmızı biber biberi, çekirdeksiz (OR 1-3 çay kaşığı biber sosu (ne kadar baharatlı veya hafif olmasını istiyorsanız)
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi veya beyaz şarap sirkesi (OR yerine normal beyaz sirke)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı balık sosu
- Limon suyu sıkmak (yaklaşık 1 çay kaşığı) VEYA limon yerine
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker (tadı gereği az ya da çok) - bu aynı zamanda mangolarınızın ne kadar tatlı olduğuna da bağlıdır.
- 1/2 bardak taze kişniş (artı garnitür için biraz daha fazla)
Nasıl yapılır
Taze mango nasıl satın alınacağını ve kesileceğini anlatan talimatlar için Mango Hazırlama bölümüne bakın.
- Tüm tavada kızartılmış sos bileşenlerini bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar işleyin veya karıştırın.
- Tadını kızartmak için tavada kızartmak için tadı test edin - burada tatlar dengesi istersiniz: keskin, ama kesinlikle ekşi daha tatlı. Gerekirse, 1 çay kaşığı 1 yemek kaşığı daha fazla şeker ekleyin. Not: Sosun tatlılığı, mangolarınızın ne kadar tatlı olduğuna bağlı olacaktır.
- Kızartmak için tüm diğer malzemeleri hazırlayın ve sobanın yanında yerleştirin. Balık filetoları kullanılıyorsa, bunları yavaşça küplere ayırın ( küpler, şeritlerden daha iyi bir şekilde kalır ). Karides için, kabukları çıkardığınızdan emin olun (kuyruğu açık bırakabilirsiniz). İstiridye ve midyeler için, soğuk su ile durulayın, yüzeydeki tüm kalıntıları temizleyin.
- 1-2 çorba kaşığı dökün. bitkisel yağ, bir wok veya büyük bir tavaya ve orta ateşte ısı üzerine yerleştirin. Sarımsak, arpacık soğanı, soğan ve kar bezelyesi ekleyin. Eğer istiridyeler kullanıyorsanız, şimdi de ekleyin ( Not: istiridyeler midye daha uzun bir pişirme süresi gerektirir ). Karidesleri 1-2 dakika ya da kar bezelyesi parlak yeşile dönünceye kadar karıştırın. Wok veya kızartma tavası kuruduğunda kızartma kızartma sosunun 1 / 3'üne kadar ekleyin.
- Kizartma sosunun geri kalanini, kirmizi biber ve deniz ürünlerini ilave edin. Yavaşça kızartın, böylece kabukları kırmazsınız. Ayrıca, eğer balık filetoları kullanılıyorsa, bunlar ekstra yumuşaklık isterler, ya da parçalanırlar.
- 5-7 dakika ya da tüm deniz mahsulleri pişirilene kadar karıştırın (midye ve / veya istiridyeler 7 dakika sonra açılmalıdır - eğer yoksa, atın). Servis yapmadan hemen önce bir iki dakika, mango parçalarını ekleyin (bunlar sadece ısınmaya ihtiyaç duyar).
- Yanında pilav ile wok sıcak servis yapın. Ya da, fstir-frya servis tabağını karıştırın. İsterseniz taze kişniş serpin ve kireç takozları ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 624 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 1,990 mg |
| Karbonhidratlar | 64 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 47 g |