Çilekli salsa, mevsiminde olgun domatesler bulunmadan çok hoş bir erken yaz lezzetidir. Narenciye suyuyla zenginleştirilmiş kendi kokularını ve lezzetlerini eklerken, çileklerin yerine domateslerin yerine ne kadar lezzetli olduklarına şaşıracaksınız. Bu salsa, yemeği aydınlatmak için kırmızı, sarı ve yeşil renklerde çok sayıda renkli doğranmış biber içerir.
Çilek salsa ızgara balık, karides veya tavuk veya kızarmış pide üçgen veya tortilla cips ile bir meze olarak servis yapın.
Hiçbir şeker eklenir, bu yüzden sadece meyveler, portakal suyu ve biberler için doğal olan tatlılık gelir. Bir jalapeno biberininden bir dokunuş hissi var. Bu, bahçenizdeki çilekleri kullanmanın harika bir yoludur, ancak biber için mevsime uyum sağlayamamış olabilirler. Eğer çilekli çeşitleri olan çilekleri yetiştirirseniz, yazın daha sonra taze olacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 orta
- kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 1
- jalapeno biberi (kıyılmış)
- 1/2 kırmızı dolmalık biber (saplı, tohumlanmış ve julienned)
- 1/2 sarı dolmalık biber (saplı, tohumlanmış ve julienned)
- 1/2 yeşil dolmalık biber (saplı, tohumlanmış ve julienned)
- 1/4 fincan taze
- kişniş yaprakları (
- ince rendelenmiş)
- 1/2 pint (1 fincan) taze çilek (kabuklu ve dilimlenmiş)
- 1/4 bardak taze portakal suyu
- 2 yemek kaşığı taze
- limon suyu
- 2 yemek kaşığı ekstra bakire
- zeytin yağı
- tire
- Tuz
Nasıl yapılır
- Kırmızı soğan, jalapeno biberi, biber, kişniş, çilek, portakal suyu, misket limonu, zeytinyağı, tuz ve karabiberleri büyük bir karıştırma kabına yerleştirin ve birleştirmek için onları fırlatın.
- En az 2 saat veya 4 saate kadar soğutun ve buzdolabında saklayın.
- Servis yapmadan on beş dakika önce, salsa'yı buzdolabından çıkarın, bu yüzden bir miktar ürpertisini kaybeder.
Bu tatlı yazlık salsa, kızarmış pide üçgenlerinden ızgara balık, karides veya tavuğa kadar her şeye eşlik edebilir.
Ayrıca ek salata sosu gerektirmeyecek harika bir yaz salatası için salsa taze yeşillik ile atmak olabilir.
Salsa'nın hemen ya da hazırlanmasından bir gün sonra zevk almak en iyisidir. Çilekler hızlı bir şekilde salsada hızlıca dönme eğilimindedir ve çok uzun, soğutulmuş veya oturmamış gibi aynı dokuya sahip olmayacaktır.
Salsa'nın ısı seviyesini, az ya da çok jalapeno biberini kullanarak değiştirebilirsiniz. Ayrıca poblano veya Anaheim chili gibi daha hafif bir acı biber de seçebilirsiniz. Bazı insanlar, kişnişin tadı hoşuna gitmez, bu yüzden sizden biri iseniz ya da onlara hizmet ediyorsanız onu dışarıda bırakabilirsiniz. Eklemek için her zaman yanınızda biraz kıyılmış olabilirsiniz, bu nedenle her misafiriniz için bir seçenek vardır.
Kaynak: Nicole Routhier (Workman Publishing) izni ile basılmıştır.