Birçok avcı, ısırgan otları sağlıklı, ılıman, bahar yeşillikleri olarak kabul eder. Çorba, güveç ve makarnada kullanılabilirler. Ancak herkes, ısırgan nettles'lerin ağartılmasının veya kaynatılmasının sadece vahşi bir yiyecek değil, aynı zamanda vahşi bir içecek verdiğini farketmez! Isırgan otu nefis canlandırıcı bir bitkisel içecek ve kendi başına ya da lezzetli bir yetişkin içecek olarak yiyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 litre güçlü
- ısırgan otu çayı
- 2 çay kaşığı
- zencefil (taze yabani zencefil rizomları veya taze tropikal zencefil kullanabilirsiniz)
- 1/2 bardak agave nektarı (veya seçiminize göre nötr tatlandırıcı)
- 3 ila 4 ince dilim limon
- İsteğe bağlı:
- Çavdar viskisi
Nasıl yapılır
Öncelikle Isırgan Çayını Yapın
Isırganlarınızı pişirmeyi bitirdiğinizde, pişirme suyunu atmayın. Bu sıvı (pot ya da potlikker) son derece besleyicidir. Birçok besin maddesi suda çözünür, bu nedenle, ısırganlarınızı (veya yenilebilir yeşilleri) beyazladığınızda veya kaynattığınızda, beslenmelerinin bir kısmı yapraklı yeşillerden pişirme sıvısına aktarılır. Bu arta kalan sıvı C Vitamini, A Vitamini ve mineralleri (Kalsiyum, Potasyum, Çinko ve Demir dahil) tutar, bu yüzden neden atılır?
- Tek bir su bardağı içinde birkaç demet ısırgan otu sulandırabilir, yeşillikleri süzebilir ve suyu başka bir yemek pişirmek için sudan tasarruf edebilirsiniz. Suyu korur, pişirme suyu zaten sıcaktır (bu nedenle ağartma işlemini hızlandırır) ve çok hoş bir ısırgan çayı verir, bu da hoş bir cana mal olur.
- Tüm minik bitleri ve parçaları yakalamak için sıvıyı bir jöle torbadan veya çok ince bir süzgeçten geçirin. Elde edilen sıvı ısırgan çayıdır.
Samimi için
- Isırgan otu çayı, yabani zencefil ve agav nektarını büyük bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Ateşten alın, limon dilimlerini ekleyin ve tencereyi kapatın. İksiri 24 saat dik bırak, sonra katıları süz.
- Bunu buz üzerinde servis edebilir veya gazlı bir versiyon için soda sifonunuzdan çalıştırabilirsiniz. Bununla birlikte, SodaStream'inizden geçirmeyin. Sadece garantinizi geçersiz kılmaz, ama ısırgan çayı içindeki tatlandırıcı SodaStream'i tıkayabilir.
Kokteyl için
- Isırgan otunun eşit parçalarını çavdar viskisi ile buzla dolu bir kokteyl çalkalayıcısında birleştirin.
- 30 saniye çalkalayın , sonra bir veya iki büyük buz küpü üzerinde bir kayalar cam içine süzün.
Isırganlığınızın tadını kendi başınıza ya da bir kokteyl olarak sevdiğinizde, nefis bir lezzet, ve ısırgan mevsiminin etrafında dönmeyi dört gözle bekleyeceksiniz.