Ekmek salatası ile ilgili ilk deneyimim, The Food Network'de bir yemek şovunu izlerken ve şeflerden birinin panzanella yaptığını görmekti. Croutons bir salata yeni bir şey, tabii ki, ve Parmesan croutons ile Sezar salatası , benim favorilerimden biridir. Ama bu tamamen farklı bir şeydi. Ekmek küpleri, çanağın içine, aslında, giydirmeyi emecekleri şekilde katlanmışlardır. Kulağa lezzetli geliyor!
Ve böylece tarifi hamur mayası ekmeği büyük hunks ile yaptım ve onu hayal kırıklığına uğratmadı. Bununla birlikte, konsept İtalyan panzanella ile sınırlı değildir. Fattoush bir ekmek salatasının Orta Doğu versiyonudur ve çoğu kez kızarmış veya kızarmış pide ekmeği kullanır. Salatadaki gerçek sebzeler, sevdiğiniz şeylere ve evin içinde ne giydiğine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Salata tipik olarak marul, salatalık, turp ve soğan gibi ham maddeleri kullanır ancak hızlı sote edilmiş bir versiyonla bir adım daha ileri götürdüm. Birkaç yıl önce New York eyaletinde Culinary Institute of America'da öğle yemeği yedim ve hızla sote edilmiş sebzelerden oluşan bir salata sundular. Bağlandım. Ve bu yemekte sarımsak, domates ve taze bahar kuşkonmazını birleştirdim. Sumak , ekşi asidik tadıyla, tipik bir fışkırtmada ve genelde pansumanlarda bunu seviyorum. Ama ayrıca salataya biraz limon suyuyla biraz daha tazelik verdim.
Bunu bir tahin sosu veya salata sosuyla süsleyebilirsiniz ancak zeytinyağı, domates ve limon suyunun kombinasyonunun ek giyinmeye gerek kalmadan yeterince sos oluşturduğunu gördüm. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 Pide ekmeği yuvarlak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 Karanfil sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
- 1 Domates, numaralı seribaşı ve küp
- 8 - 10 Spears kuşkonmaz
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1/4 çay kaşığı sumak
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
Hafifçe tost makinesini bir tost makinesinde veya fırında kızartın ve parça parçalarını kesin.
Bir tavaya veya dökme demir tavaya zeytinyağı ve kıyılmış sarımsak ekleyin ve sarımsak biraz saydam hale gelene kadar bir dakika sote edin. Yanmamaya dikkat edin. Doğranmış domatesi ekleyin ve bir dakika daha orta ateşte pişirin.
Kuşkonmaz sapları kalın ise, bir sebze soyucu ile soyulur, sonra ince diyagonal parçalar halinde dilimleyin.
Tavaya ekleyin ve bir dakika daha pişmeye devam edin.
Sumak, tuz ve karabiber ile mevsim. Kızarmış pide ekmek parçalarını karıştırın ve pide tatları emene kadar bir iki dakika daha pişirin. Limon suyu ile bitirin ve sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 287 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 333 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 11 g |