Fas Meloui tarifi - Yuvarlak Fas Krep (Rghaif)

Meloui , katlanmış bir hamur hamurunu bir kilim gibi yuvarlayarak ve ardından dik bobini bir daire içine yaslayarak şekillendirilmiş yuvarlak Fas krepleri (ve bir tür rghaif). Sade veya tereyağı ve baldan yapılmış şurup ile yenebilirler.

Hamuru katlama tekniği, daha önce hiç görmediyseniz kafa karıştırıcı olabilir.

Bu reçete, yarım irmik ve yarım beyaz un, tavsiye ederim bir karışım kullanır. İsterseniz tüm beyaz un kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat, temel msemen gibi olacaktır.

Ne İhtiyacınız Var

• Hamur için:
• 2 su bardağı un (250 g)
• 2 bardak ince irmik (360g)
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı maya
• 1 1/2 bardak ılık su (yaklaşık 1/3 litre)
• Msemen Katlamak ve Pişirmek İçin:
• 1 su bardağı bitkisel yağ
• 1/2 bardak çok yumuşak tereyağı
• 1/2 bardak irmik

Nasıl yapılır

1. Tüm kuru malzemeleri büyük bir kapta karıştırın.
2. 1 1/2 bardak ılık su ekleyin ve bir hamur oluşturmak için karıştırın. Yoğurmak için yumuşak ve kolay bir hamur yapmak için yapışkan gerekirse daha fazla su ekleyin. Hamurun çok yapışkan olması durumunda, bir seferde biraz un bir çorba kaşığı ekleyin.
3. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve hamur çok pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar 10 dakika boyunca elle yoğurun (ya da hamur karıştırıcılı hamurda 5 dakika hamur yoğurun).

1. Hamuru katlamak ve pişirmek için aşağıdaki talimatlara uyunuz.

Meloui'yi katlama

1. Hamuru küçük erik büyüklüğünde toplara ayırın. Bir havlu ile örtün ve 20 dakika dinlendirin.
2. Bir hamur topu alın ve büyük, yağlı bir çalışma yüzeyinde düzleştirin. Hamuru mümkün olduğunca geniş bir daireye germek ve düzleştirmek için yağlı eller kullanın.
3. Hamur tereyağını ve biraz irmik serpin. Hamuru üçte bir kat olarak katlayın - üstteki üçgeni merkeze doğru katlayın ve ardından birinci katın üstünü örtmek için aşağı doğru katlayın .
4. Daha fazla tereyağı ile hamur şeridini noktalayın, biraz daha fazla irmik serpin ve sonra tekrar bir harf gibi üçte ikiye katlayın. Çok dar bir hamur ile kalacaksınız.
5. Herhangi bir hava kabarcıkları çıkarmak için hamuru düzleştirin, irmik ile serpin ve bir sargıya bir halı gibi sarın. Hamurun gevşek ucunu mühürlemek için bobinin üzerine sıkıştırın ve yağlanmış bir deneyde ruloyu dik tutun. Katlanmış hamuru daha fazla yağla kaplayın, plastik örtü ile gevşek bir şekilde kapatın ve katlama işlemini kalan hamur topları ile tekrarlayın.

Meloui'yi pişirmek

1. Orta ısıda bir tava veya ızgarayı önceden ısıtın. Onları katlama sırasına göre, bir hamur serpantini alın ve yaklaşık 1/8 inç kalınlığında bir daireye doğru düzleştirin. Sarmal efekti görebilmeniz için merkezden dışarı doğru düzgün bir şekilde düzleştirmeye çalışın.
2. Düzleştirilmiş hamurları tavaya aktarın ve yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin, birkaç kez dönün, meloui altın kahverengi olana kadar ve hamur iyice pişinceye kadar.
3. Meloui'yi tavada sıcak olarak servis edin veya eşit miktarda tereyağı ve baldan yapılmış bir şurup daldırın (tereyağını ve balını sıcak ve kabarcıklı olana kadar ısıtın) .

1. Soğutulmuş, artık meloui dondurulabilir. Donmuş melodileri bir tavada veya bir kaç dakika boyunca bir sıcaklığa kadar 350 F (180 C) derece fırında tekrar ısıtın. Onları fırına daha uzun süre bırakmayın ya da kurumaya bırakın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	236
Toplam yağ	17 g
Doymuş yağ	4 g
Doymamış yağ	10 g
Kolesterol	12 mg
Sodyum	304 mg
Karbonhidratlar	19 g
Diyet lifi	1 g
Protein	3 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)