Fondü , popülerliğe giren ve çıkan bir yiyecek tarzı gibi görünüyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde bir zincir restoran, ağır bir fiyata fondü yemekleri sunan canlı bir iş yapar. Fondü, 50'li, 60'lı ve 70'li yıllarda akşam yemeği partileri için popüler bir yerdi. Söylediği gibi, "eski her şey yeniden yeni" ve fondü kaplarının satışları patlıyor, şüphesiz nostaljik bir dalgaya biniyor. O eski fondü potunu çıkarmanın zamanı gelmedi mi?
Ya da, ilk kez evde deneyin.
Fondü yemek pişirme ipuçları
- Fondülere alkol ilavesi, kaynama noktasını düşürür, böylece peynir proteinleri kıvrılmayacaktır, fakat kaynatmamaya dikkat edin.
- Isı peynirleri yavaşça karışır, bu nedenle peynir kauçuklaşmaz.
- Daha büyük kalabalıklar için fondü reçetelerini çoğaltırken, sıvıları buharlaştırmak için daha az yüzey alanı olduğunu unutmayın, böylece orijinal tarifin sıvısının iki katına kadar ihtiyacınız olmayacaktır.
- Köpüklü elma şarabı, meyve suyu veya şampanya fondü tariflerinde beyaz şarap yerine kullanılabilir.
- Peynirli fondülerde kaliteli peynir kullanın.
- Taze otlar, sotelenmiş soğan, domates salçası ve hardal , peynir fondüleri için mükemmel lezzetler.
- Çok kalın fondü için, ısıyı arttırın, biraz şarap ekleyin ve kuvvetli bir şekilde karıştırın.
- Çok ince fondü için, 1/2 çay kaşığı un veya mısır nişastasını eşit miktarda şarapla birleştirin. Kalınlaşana kadar fondü içerisine karıştırın.
- Metal kaplar yağda kızartılmış fondü veya sıcak tencere için daha iyidir, seramik ise peynir ve çikolata için iyidir.
- Pişmiş fondüleri sıcak tutmak için Crock-Pot kullanılabilir.
- Şarap ya da sıcak siyah çay, fondü için eşlik eden içecekler tavsiye edilir. Bazı lokantalar, fondü içeren içme suyunun, peynirin sindirilmesine, sindirim sorunlarına yol açtığını iddia ediyor.
- Artık fondü, patates, sebze veya yumurta için bir tepeleme olarak kullanılabilir.