Bu harika kremalı risotto ile baharı kutlayın! Kuşkonmaz, bezelye ve yeşil soğan bu risottoda, biraz kuru beyaz şarap ve Parmesan peyniri ile birlikte sunulmaktadır.
Zevkinize uyacak şekilde daha fazla veya daha az Parmesan kullanmaktan çekinmeyin. Kuşkonmazı biraz suyla pişirdim, ama kavrulmuş da olabilir. Kızartma yönleri için tarifin altındaki ipuçlarını ve varyasyonları görün.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 inç uzunluklarda kesilmiş, 8 ila 12 ons kuşkonmaz
- 2 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- Dilimlenmiş 4 yeşil soğan
- 2 bardak
- arborio pirinç
- Sauvignon Blanc veya kuru vermut gibi 3/4 bardak kuru beyaz şarap
- 5 su bardağı tavuk suyu veya düşük sodyum, az veya hiç sodyum
- 1 bardak dondurulmuş İngiliz bezelye, çözdürülmüş (taze bezelye kullanıyorsanız, sadece ihale kadar buhar)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/3 bardak taze rendelenmiş Parmesan peyniri *
- tavada tuz ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Bir kaynamaya yaklaşık 2 inç su ile orta bir tencere getirin. 1 çay kaşığı tuz ve kuşkonmaz ekleyin . Yaklaşık 2 dakika ya da zorlukla ihale edene kadar pişirin. Bir kevgir içinde süzün ve soğuk su ile durulayın.
- Tavuk suyunu ocakta kaynatın ve sıcak tutun. Pişirme süresinin sonuna kadar 1/4 fincan et suyu ayırın.
- Zeytinyağını büyük bir tencereye koyun veya orta ateşte kavurun. Yağ sıcak olduğunda, yeşil soğanı ekleyin. 2 dakika pişirin, pişirin. Pirinci ekleyin ve karıştırın, tüm taneler yağ ve yarı saydam kaplanana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Şarabı ekleyin ve en çok pirinç tarafından emilene kadar pişirin.
- Bir kerede yaklaşık 1/4 ila 1/2 fincan tavuk suyu ekleyin. Çorba, sürekli olarak, her çorba suyunu ekledikten sonra, pirincin çoğunu emene kadar pişirin. Pirinci herhangi bir noktada kurumasına izin vermeyin. Pirinç ihale oluncaya, ancak ortada hala biraz sertleşene kadar ekleyip, karıştırın ve karıştırmaya devam edin. Bu yaklaşık 18 ila 20 dakika sürecektir.
- Kuşkonmaz ve bezelye pirinci ekleyin ve ısıtılıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse daha fazla et suyu ekleyin. Pirinç ihale edilecek ancak hafif bir firma olacak. Ayrılmış 1/4 fincan et suyu ve tereyağı ekleyerek iyice karışana kadar iyice karıştırın.
- Parmesan peyniri içinde karıştırın ve tadı tuz ve taze karabiber ekleyin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Kavrulmuş Kuşkonmaz - Kuşkonmazı 1 inç uzunluğunda kesin. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile atıştırın ve dilimlenmiş fırın tepsisine tek bir tabaka halinde koyun. Önceden ısıtılmış 425 ° F (220 ° C / Gaz 7) fırında yaklaşık 12 ila 15 dakika ya da sadece ihale edilene kadar pişirin.
Bunları da beğenebilirsin
Kahverengi Pirinç ve Mantarlı Risotto
Bezelye ile Fırında Körili Pirinç
Pecanlar ile Kremalı Tatlı Patates Risotto
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 569 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 1,113 mg |
| Karbonhidratlar | 88 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 16 g |