Yiyecek Vapurları Rehberi

Buharlama , kapalı bir ortamda sıcak buharla çevreleyerek yemek pişiren bir nemli ısı pişirme yöntemidir. Özellikle sağlıklı ve etkili bir pişirme tekniğidir, çünkü sebzeler gibi gıdalar besin maddelerini korurlar, suya karıştıklarında ve besin maddelerinin süzülmesinden dolayı. Dahası, bu pişirme yöntemi için yağ veya yağ gerekmez. Yeşil fasulye veya diğer sebzelerle, doldurulmuş pazı yaprakları , Asya köfteleri ve daha fazlası ile deneyin.

Bir dizi farklı set üstü ocak ve elektrikli vapur vardır. Bu kılavuz, ihtiyaçlarınız için doğru sürümü seçmeniz için size bazı seçenekler sunmalıdır.

Vapur Özellikleri ve Seçenekleri

Vapurlar iki çeşittir: elektrikli veya set üstü ocak . Set üstü vapur , bir tencerenin veya bir ya da iki kaynayan su ile doldurulmuş bir tencerenin üstüne ya da üstüne oturan bir ek parçadır. Gıda, eke yerleştirilir ve ekin delikli tabanı, buharın yiyecekleri sarar ve ısıtır. Bu tip buharlayıcılar aşağıdaki formlarda bulunabilir:

• Bir tencerenin altına oturan katlanabilir veya katlanabilir yükseltilmiş platformlar (genellikle paslanmaz çelik veya silikondan yapılmıştır)
• Çift kazana benzer bir tencerede yuva yapan delikli metal tava
• Bir wok içinde dinlenebilen bir bambu sepet.

Bu arada elektrikli vapurlar , istiflenebilir, delikli tepsilerle veya bölünmüş halde bulunabilir, böylece büyük miktarlarda yiyecek veya farklı türde yiyecekler aynı anda buharlanabilir. Su bir odaya eklenir ve bir ısıtma elemanı suyu buharlaşana kadar ısıtır. Pirinç ocakları veya çok ocaklılar gibi bazı cihazların buharlayıcı işlevi vardır. Elektrikli düdüklü tencereler veya ocak üstü düdüklü tencereler genellikle bir vapur tepsisi içerir ve bir vapur olarak kullanılabilir.

Buharlama İpuçları:

• Buharlama için en iyi yiyecekler, zayıf balık filetosu gibi hassas proteinlerdir; kemiksiz, derisiz tavuk göğsü; ve sebzeler. Sebzeleri eşit büyüklükte parçalara ayırın, böylece eşit şekilde pişerler.
• Buharlama cihazına yeterli miktarda sıvı eklediğinizden emin olun, böylece tüm buharlama süresi boyunca devam eder - daha fazla su eklemeniz gerekiyorsa, sıcaklık düşecektir. Özellikle ocak üstü buhar kazanı için su seviyesini kontrol edin, böylece kabın kuru kaynamaması ve potun zarar görmemesi ve zarar görmesi sağlanmalıdır.
• Köfteler veya filetolar gibi daha büyük yiyecekleri tek bir tabaka halinde düzenleyin, buharın dolaşımını sağlamak için her parça arasında küçük bir oda bırakın. Brokoli veya yeşil fasulye gibi sebzeler için, bunları vapurda gevşek bir şekilde kazın. Önemli olan, yiyecek etrafında boşluk olması ve böylece buharın dolaşabilmesidir; Aksi halde, bazı parçalar eşit şekilde pişirilemez.
• Yiyecekleri kontrol etmek için kapağın çok sık çıkarılmasından sakının, bu durum sıcaklığın düşmesine neden olacaktır. Bu nedenle, cam bir kapak yararlıdır, bununla birlikte sık sık yoğuşma ile doludur, içeride görmek zorlaşır.
• Vapuru açtığınızda, kapağı yüzünüzden ve ellerinizden uzaklaştırın - sıcak buhar yanıklara neden olabilir.
• Çok mülayim yiyecekler, buğulama suyuna aromatik bileşenler ekleyerek hafifçe tatlandırılabilir. Otlar, çay, soğan veya pırasaları deneyin. Ya da yemekle servis etmek için lezzetli bir sos yapabilirsiniz.

• 05/05

  OXO İyi Sapları Pop-Up Steamer

  Klasik çiçek tarzı vapur, genişletilmiş bir buharlaşma yüzeyi oluşturmak için delikli "yaprakları" bir pota alt kısmında ortaya çıktığı geniş bir gelişme, OXO sürümü daha kolay hale getirmek için, bir düğmeye basarak genişleyen bir kolu vardır sepete ulaşın ve tavadan sepeti kaldırın. Tüm sap, daha büyük yiyecekleri buharlamak için çıkarılabilir. OXO İyi Sapları Pop-Up Steamer, tavanın dibinde bol suya olanak vermek için 1 3/4 inç yükselten ayaklara sahiptir; Ayaklar saklama için katlanır. Vapur 8 inç veya daha geniş tencere sığacak.

• 02/05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Naylon çekirdekli silikondan yapılmış olan Chef'n SleekStor VeggieSteam, set üstü buharda pişirmek için bir tencerenin içine sığar veya mikrodalgada kullanım için kapaklı bir cam kap içinde kullanılabilir. 8- ve 11 inç boyutlarındadır ve esnek kenarlar farklı konteyner şekillerine ve boyutlarına kolayca uyum sağlar. VeggieSteam 400˚F'ye kadar ısıya dayanıklıdır, yapışmaz yüzeyleri çizmez ve üst raf bulaşık makinesinde yıkanabilir.

• 03/05

  Helen Chen'in Asya Mutfağı Bambu Steamer

  Bu klasik Asya tarzı bambu vapuru, kolay ve zarif bir buharlama için bir wokta kullanın ya da bir tencerenin üzerine oturabilmesi için buharlama halkaları (ayrı satılır) kullanın. 10 inçlik vapur 2 katlıdır, bu sayede öğününüzün iki farklı parçasını bir kerede buharlayabilir ya da büyük miktarda köfte veya diğer hassas yiyecekleri buharda pişirmek için iki kat kullanabilirsiniz. Tüm bambudan yapılmış (bambu mandal ve bambu bağlama ile bile monte edilmiş), ve bambu yoğuşmayı emmeye hizmet eder, böylece yiyecekler uyuşmaz hale gelir.

• 04/05

  Circulon Evrensel Buharlı Pişirici

  Paslanmaz çelikten imal edilen Circuson'un vapuru, 2 ila 4 litre kapasiteye sahip herhangi bir tencerenin üstüne veya 6 ve 8 inç çapında (Circulon dışındaki markalar dahil) ve düz kenarlara sahip tencere ile çalışacak akıllıca tasarlanmış bir tabana sahiptir. hafifçe alevlendirilmiş kenarları olanların yanı sıra. Perçinli saplar, vapurun kaldırılması ve taşınmasını kolay ve güvenli hale getirir ve temperlenmiş cam kapak, herhangi bir buhar ve ısının kaçmasını önlemek için sıkıca kapanır.

• 05/05

  Oster Elektronik Gıda Vapuru

  Yiyecekleri sık sık buharda pişirirseniz ve bir kalabalığa hizmet verirseniz, elektrikli bir buharlı ocak, ocak üstü vapurdan daha uygun bir seçenek olabilir. Oster'dan gelen Elektronik Gıda Buharlı Pişirici (model 5712), 2 katlı olarak 6 litrelik bir kapasiteye sahiptir ve konteynerin şeffaf tarafları, kapağı çıkarmadan ve ısı kaçışına izin vermeden gıdaların ilerlemesini kontrol etmenizi sağlar. Dijital ekran 12 saate kadar bir gecikme seçeneğine sahiptir (sadece et ve diğer bakterilere meyilli yiyeceklerin uzun bir süre oda sıcaklığında beklememesine dikkat edin) ve 95 dakikalık bir zamanlayıcı ile birlikte sıcak ayarını koru. Su haznesi dışarıdan doldurulabilir ve tekrar doldurulabilir ve su azaldığında bir pencere sizi izleyebilmenizi sağlar. Buharlı pişirici, pirinç veya diğer gıdaları sıvı olarak pişirmek için 10 fincan kapasiteli bir kase ve sert veya yumuşak pişmiş yumurta yapmak için 8 yumurta kapasiteli yumurta yuvasına sahiptir.