Çin kızarmış pilav, en lezzetli konfor besindir. Düşünsene - beyaz kıvamdaki buğulama kabı, doğru kıvamda pişirilmiş, et ve sebze parçalarıyla dolu bir kase. Meraklı pilav, dünyanın en popüler pirinç yemeklerinden biridir!
Ev yemeği için, kızarmış pilavın güzelliği çok uyarlanabilir. Bana yediği gibi , buzdolabını temizlerken ve artık et veya sebzelerden kurtulmak isteyenler için mükemmeldir.
Kızarmış Pirinç Tarihi
Kızarmış pilavın tam kökeni tarihe karışmış olsa da, Doğu Jiangsu eyaletindeki Yangzhou şehrinde Sui Hanedanlığı döneminde (MS 589–618) bir süre icat edildiğine inanılmaktadır.
Yangchow (Yangzhou) kızarmış pilav , hala tüm diğer Çin kızarmış pirinç yemeklerinin yargılandığı standarttır: kızarmış domuz, karides, yeşil soğan ve bezelye ile serpilmiş kabarık pirinç tohumu. Amerikan-Çin lokantalarında bazen "özel kızarmış pilav" olarak adlandırabilirsiniz.
Bugün, Çin'in her yerinde, özellikle güneyde pirinç pirinci olarak bilinen, kızarmış pirinç yemekleri bulunur.
Pirinç Gösterinin Yıldızı
Kızarmış pilav yapmanın anahtarı daha önce pişirilmiş olan pirinci kullanmaktır. Eski pirinç kurutucu, ıslak ve kabarık olan bir yemekle sona erme şansınızı azaltır. Eski pirinç iyi, ama iki veya üç günlük olan pirinç en iyisidir. Pişirmeden önce pirinci temizlemek için parmaklarınız arasındaki pirinci ovun.
Daha pütürlü olan ve diğer pirinç türlerine göre daha az yapışkan olan uzun taneli pirinç, kızarmış pirinç yemekleri için mükemmeldir. İşte pirinç pişirmeyi gösteren fotoğraf talimatları.
Düz beyaz pirinç yerine, kokulu pirinç de kullanılabilir. Basmati pirinci, yasemin pirinci için tercih edilir. İşte kokulu pirincin buharı .
Elde pişmiş pirinç yok mu?
Hiçbir şey daha önce kızartılmış pirinç yapmak için pişirilmiş pirinci yenmezken, elinizin altında değilse, televizyon şefi ve restaurateur Ming Tsai'den bir ipucu:
- Taze pişirilmiş pirinci bir grup hazırlayın, bir fırın tepsisine sürün ve 25 ila 30 dakika boyunca dondurun.
Kızarmış pilavın dokusu, gün-eski pişmiş pirinci ile aynı değildir, ancak kullanışlı bir ikame yapar.
Kızarmış Pilav için Yumurta Pişirme
Bunun nasıl yapılacağına dair birkaç düşünce okulu vardır. İşte iki yol var ve her iki yöntem de iyi.
- Çırpılmış yumurtayı kızartın ve garnitür olarak kullanmak için şeritleri kesin.
- Yumurtayı karıştırın ve pirinci ile karıştırın. Yumurta ayrı ayrı karıştırılır ve pişirmenin son aşamalarında pirinci eklenir.
Malzemeyi Ayrı veya Birlikte Pişirmek?
Kızarmış pilavın sırlarından biri, malzemelerin ayrı ayrı pişirilmeleri, farklı lezzetlerini muhafaza etmelerine yardımcı olmak ve daha sonra pişirme işleminin son aşamalarında birleştirilmesidir.
Pişirildikten sonra her malzemeyi tavadan çıkarırsanız ve daha sonra bu temel kızarmış pilav tarifinde olduğu gibi ekledikten sonra bunu yapmanın daha kolay olacağı konusunda hiçbir soru yoktur. Ama seçim size kalmış.
Tüm malzemeleri tavada bırakırsanız, her birini bir sonraki eklemeden önce pişirdiğinizden emin olun — sebzeler hafifçe kızartılmış sebzeler, yumurta tam olarak ayarlanmış (yumurtayı bir garnitür olarak eklemek yerine karıştırıyorsanız) ve böylece üzerinde.
Ne Baharatlar Hakkında?
Puristler genellikle, tüm tadın karıştırılmış malzemelerden gelmesi gerektiğine inanan, herhangi bir çeşninin (belki bir tutam tuz hariç) eklenmesine karşı sıklıkla tartışırlar.
Bununla birlikte, kızarmış pilavın mevsimi gerçekten kişisel tercih meselesidir. Eğer yemeği soya sosu veya istiridye sosu ile pişirmeye karar verirseniz, önce hafifçe gidin ve gerekirse daha fazlasını ekleyin. Restoranlar genellikle pirinci güzel bir koyu renge vermek için kalın soya sosu ekliyor.
Ne zaman kızarmış pilav servis edilir?
Kızarmış pilav, bir ana yemek veya garnitür olarak da servis edilebilir. Herhangi bir et veya deniz ürünü olmaksızın basit kızarmış pilav, bir akşam yemeğinde sade pişmiş pirinç için güzel bir ikame yapar.
Çin ziyafetlerinde, tatlı pilavdan önce ana öğünün sonunda kızarmış pilav sık sık servis edilir.
Kalan Kızarmış Pilavı Dondurur musunuz?
Evet! Dondurulmuş pirinci bir tavada veya mikrodalgada biraz tavuk suyuyla tekrar ısıtın.
Çin kızarmış pilav tarifleri
- Temel Kızarmış Pilav Tarifi
- Yangchow Fried Rice Tarif : Çin'in en ünlü kızarmış pirinç yemeği, kızarmış domuz eti, karides, yeşil soğan veya yeşil soğan ve bezelye ile yapılır.
- Tavuk Kızarmış Pilav Tarifi
- Karides Kızarmış Pilav tarifi : Bu, çoğu zaman karideslerin diğer lezzetleri yenebileceğinden, pişmiş jambonla eşleştirilir.
- Lap Cheung Fried Rice Tarif : Çin soslu kızarmış pilav.
Uluslararası Kızarmış Pilav Tarifleri
- Nasi Goreng Tarifi : Karidesli pilav ile kızarmış pilav, Endonezya tarzı.
- Japon Kızarmış Pilav Tarifi
- Tay Ananas Fried Rice Tarif : Bu popüler Tay çanak bir ananas "tekne" servis edilir.
- Limonlu Pirinç Tarifesi : Bu Güney Hint yemeği, pişmiş pilavı Hint baharatları ve taze limon suyuyla birleştirmektedir.
- Perulu Kızarmış Pilav tarifi : Arroz chaufa, makarna ve peynirin Amerikalılar tarafından olduğu gibi saygı gören Çin ve Perulu yemeklerinin bir füzyonudur.