Hızlı Thai Spring Rolls Tarif

Bu klasik Tay böreği tarifi, sıcak ve gevrek rulolarda lezzetli bir doldurma ile sonuçlanır. Harika bir tadım dolgusu, gerçek anlamda yaylı rulmanın başarısının anahtarıdır. Bunun olmasını sağlayan şeyin bir kısmı, dolgu malzemelerinin yuvarlanmadan önce karıştırılmalarıdır.

Bu tarif, daha önce yaylı rulo yapmayan herkes için mükemmel bir tanıtımdır. Adımları öğrendikten sonra oldukça kolaydırlar ve tavuk yerine domuz eti veya tofu kullanabilirsiniz. Pişirildikten sonra, kendiniz hazırlayabileceğiniz ya da çoğu süpermarketin Asya bölümünde bulabileceğiniz küçük bir Tay tatlı biber sosuyla rulolara daldırın.

Ne İhtiyacınız Var

• Karıştırıcı Sos için:
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 1/2 yemek kaşığı
• balık sosu (vejetaryen tava sosu)
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı kuru şeri (veya
• mirin )
• 1/4 çay kaşığı şeker
• 1/4 çay kaşığı beyaz biber (öğütülmüş)
• Dolgu için:
• 1 tavuk göğsü (ince şeritler halinde dilimlenmiş)
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı yağ
• 3 ila 4 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 adet galangal (veya zencefil; başparmak büyüklüğünde, rendelenmiş)
• 3 adet yeşil soğan (kibritlere uzunlamasına dilimlenmiş)
• 1 kırmızı acı biber (kıyılmış veya 1 / 2–1 çay kaşığı acı biber)
• 1 havuç (rendelenmiş veya kibrit içine dilimlenmiş)
• 4 ila 6 shiitake mantar (küçük parçalara dilimlenmiş)
• 1/2 ila 1 bardak lahana (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 2 ila 3 bardak fasulye filizi
• İsteğe bağlı: 1 kireç (juiced)
• 1/2 bardak taze kişniş (kabaca doğranmış)
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (kanola veya mısır; artı kızartma için yeterli)
• 12 yaylı rulo sarmalayıcılar (genellikle 1 paket, dondurulmuşsa çözülme)

Nasıl yapılır

Karıştırıcı Sosu Yapın

1. Küçük bir kasede soya sosu, balık sosu, misket limonu, şeri veya mirin, şeker ve beyaz biberi birlikte karıştırın.
2. Dolgu yaparken kullanılacak kenara koyun.

Dolgu Yap

1. 1 çorba kaşığı soya sosunda tavuk şeritlerini atın. Marine etmek için bir kenara koyun.
2. Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. 2 yemek kaşığı yağda ezin, daha sonra sarımsak, galangal veya zencefil, yeşil soğan ve acı biber ekleyin. 1 dakika karıştırın.

1. Marine edilmiş tavuk ekleyin ve 2 ila 3 dakika karıştırın.
2. Havuç, mantar ve lahana ekleyerek karıştırın. 2 dakika daha karıştırın, tavuk dilimlenene kadar opaklaşana ve sebzeler yumuşayıncaya kadar gevrekliklerini koruyun.
3. Isıdan çıkarın ve fasulye filizlerinde karıştırın.
4. Tuz ve lezzet için test edin. Yeterli tuzlu veya lezzetli değilse, 1 yemek kaşığı balık veya soya sosu ekleyin. Çok tuzluysa, limon suyu sıkın.

Rolls Birleştirin

1. Temiz bir çalışma yüzeyine bir yaylı rulo sarıcı yerleştirin. Bir oluklu kaşık kullanarak, her iki tarafta 1 inç çıplak bırakarak, sargının alt kısmına doğru uzunca bir şekilde doldurulan doldurma bir yığın kaşık çorba kaşığı yerleştirin.
2. Taze kişniyi biraz doldurun ve doldurmaya hazırsınız.
3. Sol ve sağ uçları her iki taraftaki dolgu üzerine katlayın, ardından alt kısmı yukarı kaldırın (size en yakın olanı) ve diğer uca doğru yuvarlayın. Parmaklarınızı biraz suya batırarak ve ucunu ıslatarak, "yapıştırarak" kapatarak ruloyu sabitleyin.
4. Sarıcılardan çıkana ve doldurmaya başlayana kadar devam et.

Senin Spring Rolls Fry

1. Bir wok veya derin kenarlı tavada, 1 inç derinliğe kadar yağ dökün. Orta-yüksek sıcaklıkta ısı.
2. Yılan gibi çizgiler tapanın dibinde oluşmaya başladığında, yağ neredeyse yeterince sıcak olmalıdır. Test etmek için, bir yay rulosunun bir köşesini yağa daldırın. Eğer cızırdamaya ve pişirmeye başlarsa, yağ hazırdır. Değilse, 30 saniye daha 1 dakika bekleyip tekrar deneyin.
3. Yavaşça yaylı ruloları yağa koyun ve her bir tarafta yaklaşık 1 dakika kızartın. Bahar ruloları, orta-orta-altın-kahverengiye dönüştüklerinde yapılır. Kalanları kızartırken, kağıt havluları veya tahliye etmek için temiz bir kurulama havlusu çıkarmak ve çıkarmak için maşa kullanın.

1. Tay tatlı biber sosu ile servis yapın.

İkameler ve Çeşitlemeler

• Bir tavuk göğsü yerine, eşdeğer miktarda domuz yerine ve ince şeritler halinde dilimleyin. Bir vejetaryen bahar rulo için, 1 bardak firma tofu yerine kibrit çöpü dilimleyin.
• Biber biberini atlayın ve hafif bir yaylı ruloyu tercih ederseniz, kırmızıyı atlayın.
• Bir vejetaryen balık sosu yerine, Lee Kum Kee vejetaryen Stir-Fry Sos'u deneyin.