Ayrıca 'selofan' veya ' fasülye ' erişteleri olarak bilinen cam erişteler, bir mutfak harikasıdır. Maş fasulyesi veya yeşil bezelye unuyla yapılan cam erişteler, pişirildiğinde ve tamamen buğday / glütensiz olarak sihirli bir şekilde döner. Bu tarif, günümüzde neredeyse her süpermarkette bulunan ince pirinç noodle'ları ile de yapılabilir. Cam erişte, Tayland ve diğer Güneydoğu Asya mutfaklarının lezzetli bir parçasıdır ve sağlıklı bir karbonhidrat kaynağıdır. Pişirildikleri sosun büyük bir kısmını emerler, böylece kızartma sosunu doğru bir şekilde almak önemlidir. Cam erişteleri, yerel Asya mağazanızda mevcuttur (maş fasulyesi ununu içindekileri kontrol ederek bunları tanıyacaksınız) ya da lezzetli bir ikame olarak ince pirinç noodle'ları için yerel süpermarketi kontrol edin. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Ne İhtiyacınız Var
- Erişte için:
- 8 ons
- 'Fasulye iplik' erişte VEYA ince pirinç noodle
- 1 tavuk göğsü VEYA 3/4 fincan sert tofu
- 2 ila 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 arpacık veya 1/4 fincan mor soğan, kıyılmış
- 1 1/2 su bardağı doğranmış mantar
- 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- cömert avuç taze kişniş / kişniş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Karıştırıcı Sos için:
- 1/3 bardak iyi tatma tavuk veya sahte tavuk / sebze stok
- 3 çorba kaşığı soya sosu (glütensiz diyetler için buğdaysız soya sosu kullanın)
- 1 1/2 çorba kaşığı
- balık sosu VEYA vejetaryenler: 1 1/2 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı
- hoisin sosu
- 1 çorba kaşığı esmer şeker
- Tatmak için Chili pul
Nasıl yapılır
- Isırık büyüklüğünde parçalar halinde tavuk veya tofu dilimleyin ve bir kaseye koyun. Kızartılmış Sosu Malzemelerini bir fincanla birleştirin ve iki çorba kaşığını sadece tavuk veya tofu üzerinde gezdirin. Karıştırmaya hazır oluncaya kadar karıştırın ve buzdolabına koyun.
- Erişte içinde kaynatıp daldırmak için büyük bir su kabı getirin. 5 ila 7 dakika veya fasülye erişteleri şeffaf ve yemeye yetecek kadar pişinceye kadar pişirin (pirinç eriştesi ' al dente' kadar pişirin). Erişte süzün ve soğuk su ile durulayın. Erişte üzerine 1 tatlı kaşığı bitkisel çay kaşığı drizzle yapışır ve yapışmasını engeller.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. Bitkisel yağda çiseleyin ve çevirin, ardından sarımsak ve arpacık soğanı ekleyin. Bir dakika boyunca kızartın, sonra da tavuk veya tofu ekleyin. Tavuk, opak veya tofu dönünceye kadar karıştırın, yaklaşık 2 dakika. Tava kurursa, bir veya iki çorba kaşığı sosu ilave edin.
- Mantarlar ve dolmalık biber ve iki ila üç çorba kaşığı karıştırın. 1 ila 2 dakika karıştırın. Erişte ve tavada kızartılmış sostan 3 / 4'ü ekleyin. Erişteleri başka malzemelerle kaldırmak ve fırlatmak için iki alet kullanın. İpucu: Bunu daha kolay hale getirmek için, cam erişteleri birkaç yerde kesmek için bir çift temiz mutfak makası kullanın.
- Tat-testi, kalan tavada kızartılmış sosu daha fazla veya tümünü ekleyerek yeterince lezzetli kadar. İlave lezzet veya tuzluluk için daha fazla balık sosu veya soya sosu eklenebilir; çok tuzlu ise, limon veya limon suyu sıkın.
- Üzerine serpiştirilmiş taze kişniş ile hemen servis yapın ve ENJOY!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 967 |
| Toplam yağ | 50 gram |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 3,211 mg |
| Karbonhidratlar | 52 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 75 g |