Baharatlı kıyma ile dolu puf böreği, gevrek, lapa lapa parseller! Mumba'nın sayısız Parsi kafesinde bir fincan Chai (çay) ve bir tabak tabak ile oturmaktan çok mutlu bir anım var!
Bu reçete göz korkutucu görünebilir olsa da, basit ve yapmak kolay ve seveceğiniz bir atıştırmalık ortaya çıkıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- Dolgu için:
- 250gr sığır eti (kıyma, kıyma, bu tarif için tercih ettiğiniz herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz)
- 3 çorba kaşığı. yağ (sebze / kanola / ayçiçek pişirme yağı)
- 1 çay kaşığı. kimyon tohumları
- 2 orta boy soğan (doğranmış ince)
- 2 çay kaşığı. sarımsak ezmesi
- 1 çay kaşığı. Zencefil Ezmesi
- 2 çay kaşığı. Kişniş tozu
- 1 çay kaşığı. Kimyon tozu
- 1 çay kaşığı. garam masala (kendi yapmak için tarifi için aşağıdaki linke bakınız)
- Tadı tuz
- 1 orta boy domates (doğranmış ince)
- 1 yemek kaşığı. kireç (veya limon suyu)
- Garnitür: kişniş (doğranmış yapraklar)
- Hamur için:
- 2 sayfa
- puf böreği levhalar (önceden yapılmış, dondurulmuş)
Nasıl yapılır
Dolgu hazırlamak için:
- Pişirilen yağı bir wok veya derin tavada orta ateşte ısıtın.
- Kimyon tohumu ekleyin ve 1 dakika kızartın. Şimdi soğan ekle. Soluk altın rengi açana kadar kızartın. Soğanları çabucak nasıl kestireceğime dair kullanışlı ipuçlarına bir göz atın.
- Zencefil ve sarımsak pürelerini ekleyin ve 1 dakika kızartın.
- Kıyma ve tüm toz baharatlar - kişniş, kimyon, garam masala ve tuz tadı ekleyin.
- Kıymayı önlemek için sık sık karıştırarak kıyma etini kızartmaya devam edin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- Domatesleri ekleyin, karıştırın ve tüm sular kuruyana kadar pişirin.
- Ateşi söndür, limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Montajlama:
- Fırını 425 derece F (220 derece C) ye ısıtın.
- Puf böreği (dondurulmuş puf böreği kullanılıyorsa).
- Bir folyo kesip çıkartın ve bununla birlikte geniş, düz bir fırın tepsisini çizin. Pişirme yağı ile hafifçe püskürtün.
- Şimdi her pasta kağıdını 4 eşit büyüklükte kareye kesin.
- Önceden hazırlanmış kheema 8 eşit parçaya bölün.
- Her bir karenin ortasına dolumun bir kısmını kaşıklayın. İşaret parmağınızı bir kase suya batırın ve pasta karesinin kenarları boyunca çalıştırın. Şimdi üçgeni oluşturmak için her kareyi ikiye katlayın.
- Mühürlemek için her üçgenin kenarlarına basın. Her patka bir kaç kez bir çatalla hafifçe vurun. Bir kenara sakla. Tüm doldurmayı tamamlayana kadar tekrarlayın. Her pattayı folyoya yapıştırın, bunları pişirme sırasında yapışabilecekleri yere çok yakın yerleştirmediğinizden emin olun.
Pişirmek:
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat ya da altın kahveye kadar pişirin.
- Bittiğinde fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Buğulama bir masala chai fincan ve nane yoğurt sosu gibi bir daldırma sosu ile servis yapın. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 120 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |