Bu yabanmersini çörekler tatlı, keskin ve lezzetli nemlidir. Taze yaban mersini en iyisidir, ama dondurulmuş yaban mersini de işe yarayacaktır. Sadece bunları hamurlara eklemeden önce iyice eritin ve kurutun.
İki önemli ipucu: Birincisi, hamurları bir araya getirdiğinizde veya yuvarladığınızda , hamuru fazla çalışma . Eğer yaparsanız, undaki glutens fazla gelişir ve bitmiş çörekler çok sert ve sert çıkacaktır.
Ve ikinci: Taze kabartma tozu kullanın! Kepçenizde kabartma tozu aldığınızdan altı aydan fazla bir süre geçtiyse, değiştirmelisiniz. Ve ne kadar süredir bilmiyorsanız, yine de değiştirin. Kabartma tozu potensini çabucak kaybeder ve çörekler çok eskiyse düzgün bir şekilde yükselmez.
Daha fazla bilgi için çörekler nasıl yapılır .
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak / 260 gram
- un (her amaca uygun)
- 1 çorba kaşığı kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı şeker (granül)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- sofra tuzu , Kosher değil)
- 4 çorba kaşığı tereyağı (1/2 çubuk)
- 3 yumurta
- 1/2 bardak ağır krema, artı ihtiyaç duyduğunuzda daha fazla
- 1 1/2 bardak yaban mersini (taze veya dondurulmuş çözdürülmüş ve kurutulmuş)
- 1 orta limon suyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 400 ° F'ye.
- Büyük bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, şeker ve tuzu birleştirin.
- Karışım, büyük kırıntıları andırıncaya kadar tereyağını kesin .
- Ayrı bir kapta, iki yumurtayı yendi ve kremada karıştırın. Sonra yumurta kremasını kuru malzemelere karıştırın.
- Yaban mersini ve limon kabuğu rendesi karıştırın.
- Hamuru unlanmış bir tahtaya doğru çevirip tek bir yumru içine bastırın. Henüz bir araya gelmezse, bir defaya kadar daha fazla krem, bir çorba kaşığı ekleyin. Yine de, hamurun üzerinde çalışmayın.
- Hamuru 1 inç kalınlığında yuvarlayın. Ama çok fazla zaman harcamayın ya da çörekleriniz çok zor olacak. Yivli veya düz yuvarlak pasta kesici ile mermi kesin (veya aşağıdaki varyasyon bakınız).
- Pişirme kağıdınızı tereyağı ile yağlayarak ya da parşömen kağıdıyla kısarak veya kaplayarak hazırlayın. Ya da en sevdiğim teknik olan bir silikon pişirme matı kullanın.
- Çörekler fırın tepsisine yerleştirin.
- Üçüncü yumurtayı ayırın ve yumurtayı beyaza yedirin. Sonra çörekler üstünü yumurta beyazı ile fırçalayın ve hafifçe biraz şeker serpin.
- 15 dakika ya da altın olana kadar pişirin.
Onları ne kadar büyük kestiğinize bağlı olarak 8-12 çöreği yapar.
Varyasyon: Üçgen çörekler için, hamuru açın ve ikiye ayırın. Hamuru fazla çalışmamaya dikkat ederek, her yarısı kabaca dairesel şekle sokun. Sonra her yarısı 1 inç kalınlığa kadar yuvarlayın ve bıçakla kamalara kesin. Yazılı olarak kalan adımlarla devam edin.
Daha fazla Çörekler Tarifler:
• Temel Çörekler Tarif
• Çilekli Badem Çörekler
• Kızılcık Çörekler Tarif
• Peynir çörekler
• Ayran Çörekler
• Balkabağı Çörekler
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Sodyum | 360 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |